Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis zeigt Burgunds kühle Eleganz, feine Würze und Tiefe aus Kalk und Ton im Glas.

Über den Wein
Beim Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis spielt die Herkunft die Hauptrolle. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die im nördlichen Teil der Côte de Nuits für Spannung, Frische und feine aromatische Präzision sorgen. Gerade bei Pinot Noir in Burgundy ist diese Bodenstruktur oft entscheidend, weil sie die Sorte nicht auf Opulenz, sondern auf Kontur und Länge ausrichtet. Domaine Ponsot arbeitet traditionell mit großem Respekt vor dem Terroir und mit einem Stil, der Transparenz vor Show stellt. Die zertifiziert biologische Bewirtschaftung passt dazu sehr gut, denn sie zielt auf lebendige Böden und eine möglichst genaue Ausdrucksform des Ortes. Der Jahrgang 2021 war in Burgundy von einer deutlich anspruchsvollen Vegetationsperiode geprägt, was meist zu Weinen mit Frische, moderatem Alkohol und gutem Spannungsbogen führt. Für den Pinot Noir bedeutet das oft eine eher klassische, eher schmale als üppige Stilistik, die über Aromatik und Textur überzeugt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Eichenfässern, mit geringem Anteil neuer Eiche, ist für diese Art von Burgunder sehr passend, weil er die Frucht nicht überdeckt. So bleibt der Charakter von Morey-Saint-Denis klar erkennbar, während der Holzeinsatz vor allem Struktur und Feinschliff gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er konzentriert, aber nicht schwer. In der Nase steigen dunkle Kirsche, Veilchen und ein Hauch Unterholz auf, dazu die feine, rauchige Mineralität, die man bei großer Burgundy so oft sucht. Am Gaumen wirkt der Wein voll und zugleich sehr präzise, mit seidigen Tanninen, klarer Frucht und einer würzigen Tiefe von Trüffel und Leder. Der 2021er bleibt dabei stets elegant, mit langem Nachhall und dieser kühlen, beinahe aristokratischen Spannung, die Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis so eigenständig macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis passen Gerichte, die seine feine Struktur respektieren und seine Würze aufnehmen. Hervorragend ist er zu Rehrücken mit Pilzen, zu Entenbrust mit Kirschjus oder auch zu geschmortem Kalbsbackenfleisch, wenn die Sauce nicht zu dominant ist. Klassisch aus der Region ist ein Coq au Vin in burgundischer Ausführung, denn die Verbindung aus Geflügel, Pilzen und sämiger Sauce greift die dunkle Frucht und den erdigen Ton des Weins sehr schön auf. Auch zu gereiftem Käse wie Époisses oder einem anderen kräftigen Rohmilchkäse funktioniert der 2021er überzeugend, weil seine Säure und seine feinen Tannine die Würze auffangen. Wer ihn am Tisch einsetzt, sollte auf Röstaromen, Pilznoten und saftige Textur setzen, dann zeigt der Wein seine ganze Klasse. Bei Wild, kurz gebratenem Rind oder einer Pilzterrine bleibt er ebenso souverän und wirkt nie aufdringlich.

Produzent
Domaine Ponsot gehört zu den renommierten Namen in der Côte de Nuits und ist untrennbar mit Morey-Saint-Denis verbunden. Das Haus wurde 1872 gegründet und steht für einen sehr eigenständigen, terroirorientierten Blick auf Burgundy, bei dem Herkunft und Rebsorte klar lesbar bleiben sollen. Lange prägte die Familie Ponsot den Stil des Guts, besonders in der Person von Laurent Ponsot, der als Mitinhaber und prägende Figur die Weine international bekannt gemacht hat. Heute wird das Erbe mit großem Respekt vor der Tradition weitergeführt, ohne in Nostalgie zu verfallen. Typisch für Domaine Ponsot ist ein präziser, oft eher zurückhaltender Ausbau, der die natürliche Energie der Pinot Noir-Trauben in den Vordergrund stellt. Die Weine zeigen selten vordergründige Opulenz, sondern arbeiten mit Tiefe, Struktur und einer stillen, sehr burgundischen Spannung. Gerade in Morey-Saint-Denis kommt das besonders gut zur Geltung, weil das Dorf zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny eine Art Verbindung von Kraft und Finesse verkörpert. Domaine Ponsot ist dabei weniger auf Effekte als auf Klarheit aus, und genau das macht den Stil so dauerhaft überzeugend.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.