Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De Sarpe Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt 2021 Eleganz, Tiefe und die kalkige Spannung des Bordeaux.

Über den Wein
Clos De Sarpe stammt aus Saint-Émilion Grand Cru im Bordeaux, einer Lage, in der Merlot auf Merlot-dominierten Cuvées oft besonders klar und präzise wirkt. Die Böden aus Ton und Kalkstein geben den Reben in der Regel genug Wasserreserve, zugleich aber auch Struktur und Frische. Gerade in einem Jahrgang wie 2021, der im Bordeaux eher auf Spannung und Auslese setzte, ist das ein wichtiger Vorteil. Der Wein spiegelt damit die klassische Handschrift der rechten Uferseite wider, mit Tiefe statt Opulenz. Vinifiziert wird der Clos De Sarpe 2021 laut den vorliegenden Angaben mit Reife im französischen Eichenbarrique, meist für 12 bis 18 Monate und mit einem merklichen Anteil neuer Fässer. Das passt zu einem Stil, der reife Frucht und Holz nicht gegeneinander ausspielt, sondern sauber verschmilzt. Merlot und Cabernet Franc bringen hier die Balance aus Fülle, Würze und Frische, während der Ausbau dem Wein zusätzliche Kontur und Länge gibt. In Saint-Émilion Grand Cru ist genau diese Verbindung aus Herkunft und präzisem Kellerstil oft entscheidend.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos De Sarpe 2021 ein tiefes Rubin mit violettem Kern, das sofort auf Konzentration und Reife verweist. In der Nase finden sich Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen, dazu ein feiner Eindruck von Kakao, Toast und etwas Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit dunkler Frucht, gut eingebundenem Holz und feinkörnigen Tanninen, die ihm Struktur geben, ohne hart zu wirken. Der 2021er bleibt dabei eher elegant als breit, und genau diese Spannung macht ihn spannend für die nächsten Jahre. Der Nachhall ist lang, würzig und trägt die Saint-Émilion-typische Verbindung aus Frucht, Kalksteinfrische und Reife sehr überzeugend.

Essen & Servieren
Zu Clos De Sarpe 2021 passen Gerichte, die die Tiefe des Merlot und die Würze des Cabernet Franc aufnehmen können. Klassisch ist ein Lammrücken mit Kräutern der Provence, ebenso gut funktionieren Rinderfilet, geschmorte Kalbsschulter oder Rehrücken mit einer reduzierten Jus. Auch zu Ente, etwa als Entenbrust mit leicht pfeffriger Sauce, zeigt der Wein seine seidige Seite sehr schön. Aus der Region gedacht ist er ein natürlicher Begleiter zu Entrecôte à la bordelaise oder zu langsam geschmortem Rind mit Wurzelgemüse. Reifer Hartkäse, etwa Comté oder ein gut gelagerter Gruyère, passt ebenfalls hervorragend, weil die Tannine des Clos De Sarpe 2021 dann noch runder wirken.

Produzent
Clos De Sarpe ist ein Saint-Émilion Grand Cru mit einer klaren Ausrichtung auf Substanz, Präzision und die Ausdruckskraft des rechten Bordeaux-Ufers. Der Betrieb arbeitet mit Merlot und Cabernet Franc, also genau den Rebsorten, die in dieser Appellation traditionell die wichtigste Rolle spielen. Was den Stil prägt, ist weniger Lautstärke als Konzentration, Struktur und ein sorgfältiger Umgang mit dem Holz, damit die Herkunft lesbar bleibt. Der Ton des Weins ist deshalb eher klassisch als modisch, mit einem Fokus auf Textur und Langlebigkeit. Im weiteren Kontext von Saint-Émilion ist der Name Clos De Sarpe eng mit der hohen regionalen Hierarchie verbunden, auch wenn die genauen Eigentümer- und Kellerverantwortlichkeiten je nach Jahrgang und Quelle variieren können. Für das Verständnis des Weins ist vor allem wichtig, dass er aus einem Teil des Bordeaux kommt, in dem Ton-Kalkstein-Böden und die Nähe zur historischen Weinkultur sehr charakteristisch sind. Der Produzent steht damit für die Art von Saint-Émilion, die auf Reife, Balance und präzise Extraktion setzt. Genau das zeigt sich auch im 2021er Jahrgang, der die Frucht nicht üppig ausstellt, sondern in eine klar konturierte Form bringt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.