Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Clos de Vougeot 2021 Pinot Noir aus Burgund verbindet Tiefe, Frische und die kalkreichen Lagen der Côte de Nuits mit Burgunds Präzision.

Über den Wein
Im Clos de Vougeot zeigt Pinot Noir aus dem Hause Domaine Duband David die klassische Spannung zwischen Eleganz und Struktur, wie sie die großen Lagen von Burgund auszeichnet. Die kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Nuits sorgen oft für Frische, Spannkraft und eine feine mineralische Ader, während die Lage selbst zu konzentrierten, ernsthaften Weinen neigt. 2021 war in Burgund ein anspruchsvoller Jahrgang mit kühlerem Profil, was bei gutem Lesegut besonders präzise, geradlinige Weine hervorbringen kann. Bei der Vinifikation solcher Burgunder steht meist eine behutsame Extraktion im Vordergrund, damit die feinen Frucht- und Gewürznoten von Pinot Noir erhalten bleiben. Der Ausbau in französischen Barriques, hier über 14 bis 16 Monate mit einem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein Struktur und subtile Röstaromen, ohne die Herkunft zu überdecken. 2021 dürfte gerade in einer Lage wie Clos de Vougeot ein Jahr gewesen sein, in dem Frische, Balance und feinkörnige Tannine wichtiger waren als Opulenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Duband David Clos de Vougeot 2021 die für Burgund typische tiefe, aber nicht schwere Erscheinung, mit rubinroter Farbe und violetten Reflexen. In der Nase finden sich Schwarzkirsche, Veilchen und eine feine, erdige Würze, die an Trüffel, Leder und etwas Rauch erinnert. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus dem Clos de Vougeot großzügig und zugleich präzise, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer dunklen Frucht, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Der 2021er endet lang, komplex und eher nachhallend als laut, genau so, wie man es von einem ernsthaften Burgunder erwartet.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund passen Gerichte mit Tiefe und moderater Würze besonders gut. Klassisch ist ein Coq au Vin oder Rehrücken mit Pilzjus, ebenso schön funktioniert rosa gebratenes Lamm mit Rosmarin und Schalotten. Wer es feiner mag, serviert Entenbrust mit Kirschsauce oder geschmortes Kalbfleisch mit Kräutern, denn die saftige Säure des 2021er hält den Gaumen frisch. Auch zu gereiftem Käse, etwa Époisses oder einem würzigen Comté, zeigt der Domaine Duband David Clos de Vougeot 2021 seine burgundische Seite sehr überzeugend.

Produzent
Domaine Duband David steht in der burgundischen Tradition eines produzentengeprägten, präzisen Stils, wie ihn viele moderne Erzeuger an der Côte de Nuits verfolgen. Der Name ist eng mit David Duband verbunden, der für fokussierte, eher transparente Pinot-Noir-Weine bekannt ist und oft mit Fingerspitzengefühl statt Effekthascherei arbeitet. In Burgund zählt gerade bei Lagen wie Clos de Vougeot die Herkunft, und dieser Ansatz zielt darauf, die Eigenart des Terroirs klar herauszuarbeiten. Die Kombination aus kalk- und tonreichen Böden, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und zurückhaltender Kellerarbeit passt zu einem Stil, der auf Finesse, Frische und Struktur setzt. Typisch für Domaine Duband David ist dabei, dass die Weine nicht vordergründig schwer wirken, sondern mit zunehmender Reife an Tiefe, Würze und innerer Ruhe gewinnen. Das macht sie besonders interessant für Kunden, die Burgund nicht nur als großen Namen, sondern als präzise gezeichnete Herkunft lesen möchten.

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