Clos des Cazaux Cotes du Rhone Rouge 2024

Der Clos des Cazaux Côtes du Rhône Rouge 2024 verbindet Grenache und Syrah zu einem fruchtbetonten, ausgewogenen Rhône-Rotwein mit geschmeidigen Tanninen. Ein Teil der Trauben stammt von jüngeren Reben aus der Appellation Vacqueyras, deren Ertrag der Betrieb für diesen Wein bewusst als Côtes du Rhône klassifiziert.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Aromen roter Früchte, ergänzt von Anklängen an Garrigue und provenzalische Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein fruchtig und ausgewogen; die schonende Verarbeitung sorgt für frische Frucht und weiche, geschmeidige Tannine. Der Wein ist darauf ausgelegt, jung genossen zu werden – auch als zugänglicher Begleiter, während länger gereifte Vacqueyras-Weine noch ihrer Reife entgegengehen.

Vinifikation
Ein Teil der verwendeten Reben sind jüngere, in Vacqueyras gelegene Weinberge, deren Trauben für diesen Wein herabgestuft werden; für die Vacqueyras-Weine des Betriebs kommen dagegen nur Reben ab 20 Jahren zum Einsatz. Die Lese erfolgt von Hand. Nach dem Entrappen werden die Beeren nicht angequetscht, um Frische und rote Fruchtaromen zu bewahren. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, mit einer vergleichsweise kurzen Maischestandzeit von zwei Wochen. Anschließend reift der Wein über den Winter im Tank und wird im Laufe des Jahres abgefüllt.

Essen & Servieren
Passt zu Gerichten der traditionellen französischen Küche, etwa zu geschmortem Fleisch, Wurstwaren oder herzhaften Gemüsegerichten. Am besten leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt in der Regel; längeres Dekantieren ist bei diesem fruchtbetonten, jung zu trinkenden Wein nicht nötig.

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