Clos des Cazaux Gigondas Prestige 2022

Der Clos des Cazaux Gigondas Prestige 2022 vereint Grenache, Syrah und Mourvèdre zu einem kraftvollen, zugleich ausgewogenen Rotwein aus den Dentelles de Montmirail. Seine alten Reben, die niedrigen Erträge und der Ausbau über 18 Monate in Eichenfässern prägen den konzentrierten Stil dieser Prestige-Cuvée.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit dunklen violetten Nuancen. Die ausdrucksstarke Nase verbindet Lakritz, Kaffee und Kakao mit wilder roter Frucht und würzigen Anklängen von Garrigue. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, getragen von präsenten, dabei eleganten Tanninen. Der harmonische Abgang klingt lange mit Gewürzen, Lakritz und roten Früchten nach. Seine Struktur lässt auf gutes Reifepotenzial schließen; mit zunehmender Flaschenreife dürften sich die Aromen weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge liegen am südlichen Ende der Appellation Gigondas in den Dentelles de Montmirail, auf blauem Lehm sowie kalkhaltigem Geröll. Syrah wächst auf trockenen, lehmigen Hängen und bringt dort besonders konzentrierte Trauben hervor; Grenache und Mourvèdre gedeihen auf kalkhaltigen Hängen in rund 300 Metern Höhe, wo kühlere Nächte zur Balance beitragen. Die 30 bis 40 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen, die Trauben entrappt und in Edelstahltanks vinifiziert. Die Maischestandzeit beträgt vier bis fünf Wochen. Die Cuvée besteht aus 50 % Grenache, 30 % Syrah und 20 % Mourvèdre; der Gesamtertrag liegt bei 25 hl/ha, während die Syrah-Parzellen nur etwa 15 hl/ha liefern. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, davon 20 % in neuem Holz; ein Teil wird in älteren Fässern ausgebaut.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind geschmortes Lamm, Rindfleisch vom Grill oder ein kräftiger provenzalischer Eintopf; auch gereifter Hartkäse harmoniert mit den würzigen Aromen. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren davon, ein bis zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet oder vorsichtig dekantiert zu werden.

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