Clos des Cazaux Vacqueyras Cuvee Saint Roch 2023

Der Clos des Cazaux Vacqueyras Cuvée Saint Roch 2023 vereint Grenache, Syrah und Mourvèdre zu einem charaktervollen Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Alte Reben und die klassische Rebsortenkombination verleihen ihm den typischen, kraftvollen Ausdruck der Appellation Vacqueyras.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Granatrot. Das komplexe, großzügige Bukett verbindet Aromen roter Früchte mit würzigem Pfeffer und einem Hauch Kakao. Am Gaumen wirkt er gehaltvoll und großzügig, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen. Rote Frucht und Pfeffer sorgen im Abgang für eine frische, würzige Note. Die Struktur lässt eine weitere Entwicklung in der Flasche erwarten; eine konkrete Lagerdauer ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen von 30 bis 60 Jahre alten Reben auf unterschiedlichen Böden, vor allem Ton-Kalk-Mergel sowie tonig-sandigen Hanglagen. Sie werden von Hand gelesen und separat vinifiziert, damit jede Rebsorte bei optimaler Reife geerntet und verarbeitet werden kann. Nach teilweisem Entrappen vergärt der Most in Edelstahltanks; die Maischestandzeit beträgt rund vier Wochen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Edelstahl- und Betontanks.

Essen & Servieren
Passt gut zu geschmortem Lamm, gegrilltem Rind oder würzigen Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch gereifter Hartkäse ist eine stimmige Begleitung. Servieren Sie den Wein leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann seine Frucht und Würze öffnen.

Produzent
Domaine Le Clos des Cazaux liegt nahe Vacqueyras und blickt auf eigene Weinberge mit Aussicht auf die Dentelles de Montmirail. Die Vacqueyras-Weine stammen aus Lagen nahe dem Gut; höher gelegene Weinberge im Montmirail-Massiv liefern die Trauben für die Gigondas-Weine. Der Betrieb ist für Weine bekannt, die auf einen hohen Qualitätsstandard ausgerichtet sind.

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