Clos des Cazaux Vacqueyras Templiers 2023

Der Clos des Cazaux Vacqueyras Templiers 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus der südlichen Rhône, geprägt von Grenache, Mourvèdre und Syrah. Die Cuvée verbindet die üppige Frucht der Region mit würziger Tiefe, substanzreicher Struktur und eleganten Tanninen. Vacqueyras zählt zu den renommierten Appellationen des Rhône-Tals und steht für kraftvolle, zugleich ausgewogene Weine mit ausgeprägtem südfranzösischem Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Rubinrot mit violetten Reflexen. Das aromatische und komplexe Bouquet entfaltet zunächst dunkle Fruchtaromen von Brombeeren und Kirschen, bevor sich würzige und getrocknete Nuancen anschließen. Am Gaumen präsentiert sich der Clos des Cazaux Vacqueyras Templiers 2023 substanzreich und großzügig. Der Syrah-Charakter ist deutlich spürbar und verleiht dem Wein zusätzliche Würze und Tiefe, während die reife Frucht für Fülle sorgt. Seine eleganten Tannine geben Struktur, ohne den zugänglichen Charakter zu überlagern. Der Jahrgang 2023 kann bereits mit etwas Luft genossen werden und besitzt zugleich gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südlichen Rhône und werden aus Grenache, Mourvèdre und Syrah assembliert – einer für Vacqueyras typischen Kombination, die Frucht, Würze und Struktur vereint. Das Weingut arbeitet mit einem ausgeprägten Umweltbewusstsein: Begrünte Rebzeilen helfen, Erosion zu vermeiden und das Bodenleben zu fördern, während Kompost sowie mehrjährige Pflanzungen aus Leguminosen und Gräsern zur Regeneration der Böden beitragen. Die Rebflächen sind von Hecken und mediterraner Vegetation umgeben, um die lokale Artenvielfalt zu bewahren. Das Weingut ist seit 2008 nach den französischen und europäischen Standards für „Raisonnée Landwirtschaft“ zertifiziert und als Betrieb mit hohem Umweltwert ausgezeichnet.

Essen & Servieren
Dank seiner aromatischen Tiefe und eleganten Tanninstruktur passt dieser Vacqueyras hervorragend zu kräftigen Gerichten. Empfehlenswert sind etwa Wildschweinterrine, würziges Rindercarpaccio oder eine Trüffel-Brouillade. Als Hauptgerichte harmoniert er mit Lammkoteletts, Rindersteak mit Steinpilzen, Flanksteak, Entenbrust oder Perlhuhn mit Kastanien. Auch trockene Ziegenkäse oder in Olivenöl gereifte Ziegenkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Bei 16–18 °C servieren; der aktuelle Jahrgang profitiert von etwas Belüftung, ältere Jahrgänge sollten dekantiert werden.

Produzent
Domaine Le Clos des Cazaux steht für charaktervolle Weine aus der südlichen Rhône und verbindet den Ausdruck der Region mit einem nachhaltigen Umgang mit den Weinbergen. Die Rebflächen werden von mediterranen Gehölzen und Hecken gesäumt, während Begrünung, Kompost und vielfältige Zwischenpflanzungen die Bodenfruchtbarkeit und das natürliche Ökosystem unterstützen. Die seit 2008 bestehende Zertifizierung nach den französischen und europäischen Richtlinien für verantwortungsvolle Landwirtschaft unterstreicht den Anspruch des Hauses an umweltbewussten Weinbau und gute Arbeitsbedingungen.

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