Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2006

Clos des Fées 2006 aus Grenache, Syrah und Carignan zeigt Roussillon in kraftvoller Eleganz, geprägt von Schiefer, Granit und Wärme.

Über den Wein
Die Côtes du Roussillon im Süden Frankreichs gehören zu den Gegenden, in denen Reife und Frische eng beieinanderliegen können, besonders wenn die Reben auf Schiefer und Granit stehen. Für einen Wein wie Clos des Fées 2006 ist das wichtig, denn diese kargen Böden bremsen die Reben und fördern konzentrierte Trauben mit klarer Herkunft. Grenache, Syrah und Carignan sind hier klassische Rebsorten, die gut mit dem trockenen, mediterranen Klima umgehen. Dass der Wein biologisch erzeugt wird, passt zu einem Stil, der nicht auf Opulenz um ihrer selbst willen setzt, sondern auf Ausdruck und Spannung. Die Lese erfolgt in solchen Lagen typischerweise von Hand oder mit strenger Selektion, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Beim Ausbau in Clos des Fées 2006 spielt laut Angabe französische Eiche in Barriques eine Rolle, teils neu, und die Reifezeit von 18 bis 24 Monaten gibt dem Wein Struktur und Würze. Bei einem Jahrgang wie 2006 ist diese Fassreife oft entscheidend, um die reichhaltige Frucht zu bündeln und die Tannine geschmeidiger zu machen. Grenache bringt Wärme und Fülle, Syrah sorgt für dunkle Würze, Carignan für Spannung und etwas rustikale Tiefe, wenn er gut gemacht ist.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Clos des Fées 2006 tief rubin bis schwarz, fast undurchdringlich, und schon beim ersten Schwenken zeigt sich, warum dieser Jahrgang so ernst genommen wird. Die Nase öffnet sich mit dunkler Kirsche, getrockneter Frucht, Leder, Tabak und Garrigue-Gewürzen, dazu kommt eine dunkle, fast rauchige Wärme, die gut zu der Rebsortenkombination aus Grenache, Syrah und Carignan im Roussillon passt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dicht und konzentriert, mit seidigen, aber kraftvollen Tanninen und einer bemerkenswert langen, würzigen Nachwirkung. 2006 bringt hier nicht nur Reife, sondern auch Tiefe und ruhige Autorität, ohne dass der Wein schwerfällig wirkt.

Essen & Servieren
Zu Clos des Fées 2006 passt alles, was Struktur und Geschmack mitbringt, etwa geschmortes Rind, Lammkeule mit Rosmarin oder Rehrücken mit Wacholder. Die dunkle Frucht und die würzigen Noten von Grenache, Syrah und Carignan aus dem Roussillon greifen besonders gut nach kräftigen Jus, Pfeffer und Kräutern der Provence. Auch Ente mit Steinpilzen oder geschmorte Kalbshaxe funktionieren sehr gut, weil sie die Tiefe des Weins aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Cassoulet in einer südfranzösischen, etwas leichteren Variante an, denn die herzhafte Textur und die Röstaromen passen hervorragend zum Stil dieses 2006er Weins. Wer es einfacher mag, serviert ihn zu gereiftem Hartkäse, grober Charcuterie und gutem Landbrot, aber auch dann sollte das Gericht genug Würze und Substanz mitbringen.

Produzent
Clos des Fées gehört zu den bekanntesten Namen im modernen Roussillon und ist eng mit Hervé Bizeul verbunden, der das Weingut gründete und bis heute als prägende Stimme dahinter steht. Bizeul ist kein klassischer Autodidakt aus dem Lehrbuch, sondern ein Quereinsteiger mit klarem Stilgefühl, der die südfranzösische Herkunft nie romantisiert, sondern präzise herausarbeitet. Gemeinsam mit der Weinbauregion Côtes du Roussillon hat er gezeigt, dass Tiefe, Mineralität und mediterrane Reife keine Gegensätze sein müssen. Der Name Clos des Fées steht deshalb für Weine, die aus kargen Lagen, Schiefer- und Granitböden und sorgfältiger Arbeit im Weinberg Substanz beziehen. Der biologische Anbau passt zu dieser Haltung, ebenso die Fokussierung auf Rebsorten wie Grenache, Syrah und Carignan, die im Süden Frankreichs eine lange Geschichte haben. Im Keller ist der Stil meist konzentriert, aber kontrolliert, mit Ausbau in Holz, der den Wein stützt, statt ihn zu überdecken. Gerade der Jahrgang 2006 zeigt, wie Clos des Fées aus Kraft und Reife einen Wein mit Form, Länge und Herkunft schafft.

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