Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2021

Clos Des Fées 2021 aus Roussillon zeigt Grenache mit Tiefe, Würze und schiefergeprägter Eleganz, geprägt von der Wärme der Côtes du Roussillon.

Über den Wein
Bei Clos Des Fées steht der Ausdruck des Terroirs im Vordergrund, und genau dafür ist die Lage in den Côtes du Roussillon mit ihren Schieferböden besonders geeignet. Schiefer speichert Wärme, fördert tiefe Wurzeln und bringt bei Grenache, Syrah und Carignan oft Weine mit Klarheit, Spannung und natürlicher Konzentration hervor. Der biologische Anbau passt gut zu dieser eher trockenen, sonnenreichen Region in Roussillon, wo gesunde Reben und ein zurückhaltender Ertrag entscheidend sind. Gerade bei einem Jahrgang wie 2021 ist das Zusammenspiel aus reifem Fruchtbild und Frische wichtig, damit der Wein nicht nur Kraft, sondern auch Kontur behält. Die Cuvée wird nach der Lese typischerweise mit Blick auf Reife und Balance vinifiziert, damit Grenache, Syrah und Carignan ihre jeweilige Rolle spielen können. Der Ausbau über 18 bis 24 Monate in französischen Barriques und Demi-Muids gibt dem Wein Struktur und Würze, ohne die dunkle Frucht zu überdecken. Clos Des Fées arbeitet unter der Leitung von Hervé Bizeul, der das Gut mit starkem Fokus auf Herkunft und Präzision geprägt hat. Der Jahrgang 2021 zeigt sich in diesem Stil oft dicht, aber nicht überladen, mit reifer Tanninstruktur und genügend Reserven für eine lange Entwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos Des Fées 2021 aus der Roussillon eine tiefe, fast undurchsichtige rubin-violette Farbe, die sofort auf Konzentration hinweist. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Brombeere und getrocknete Feige, dazu Tabak, Leder und eine würzige, leicht mediterrane Note, wie man sie bei Grenache aus den Côtes du Roussillon schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und klar gebaut, mit samtigen Tanninen und einer dunklen, reifen Frucht, die trotz der Kraft nie schwerfällig wird. Der Nachhall ist lang und komplex, und der Jahrgang 2021 bringt dabei genug Spannung mit, um die Dichte sauber zu tragen.

Essen & Servieren
Dieser Clos Des Fées 2021 verlangt nach Gerichten mit Tiefe und Röstaromen. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind, Lamm aus dem Ofen oder Wild mit einer dunklen Sauce, weil die Tannine und die würzige Frucht des Grenache, Syrah und Carignan aus Roussillon dort besonders stimmig wirken. Auch zu gereiftem Käse oder luftgetrockneter Charcuterie ist er sehr überzeugend, vor allem wenn etwas Würze oder Pfeffer ins Spiel kommt. Ein klassischer regionaler Genuss wäre ein Cassoulet oder ein kräftiger Eintopf aus dem Süden Frankreichs, der die sonnige, herzhafte Art des Jahrgangs 2021 schön aufnimmt.

Produzent
Clos Des Fées gehört zu den bekanntesten Namen im modernen Roussillon und hat wesentlich dazu beigetragen, dass die Côtes du Roussillon heute als Herkunft für charakterstarke, präzise Rotweine wahrgenommen werden. Das Gut wird von Hervé Bizeul geführt, der als Gründer und Winzer die stilistische Ausrichtung maßgeblich geprägt hat. Sein Ansatz verbindet Herkunftstreue mit klarer Selektion im Weinberg und einer Vinifikation, die auf Ausdruck statt auf Effekte setzt. Gerade auf Schieferböden zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich, weil die Weine dort Spannung, Würze und eine eigenständige mineralische Linie entwickeln. Clos Des Fées arbeitet mit Grenache, Syrah und Carignan in einem Stil, der reife mediterrane Frucht mit Struktur verbindet und auch im Jahrgang 2021 nicht auf Opulenz allein setzt. Das Ergebnis sind Weine mit Kontur, Tiefe und dem Gefühl, sehr klar aus ihrer Landschaft zu sprechen.

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