Clos Frantin Gevrey-Chambertin "Les Mutots" 18ØKO

Domaine du Clos Frantin

Maison Albert Bichot ist seit 1967 Eigentümer der Domaine du Clos Frantin. Die 13 Hektar Weinberge der Domaine liegen an der Côte de Nuits in den Städten Flagey-Echezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée und Vougeot. Von den 13 Hektar sind 8 Hektar als Premier und Grand Cru klassifiziert (davon 0,07 Hektar bei Richebourg). Die jährliche Produktion von Domaine du Clos Frantin beträgt gerade einmal 60.000 Flaschen.
Neben der Domaine du Clos Frantin besitzt Bichot drei weitere Domains: Domaine Long-Depaquit in Chablis, Domaine Adélie in Mercurey und Domaine du Pavillon in Pommard.

Bichot ist ebenfalls ein Négociant-Unternehmen, aber in den letzten Jahren hat man hart daran gearbeitet, zu zeigen, dass die Weine des Unternehmens zu den Spitzenweinen Burgunds gehören und insbesondere die Weine der vier Weingüter nach Prinzipien hergestellt werden, die auch in den meisten Teilen Burgunds zu finden sind kleine Top-Produzenten.

Das Rezept war relativ klassisch, mit geringeren Ernteerträgen, einer strengeren Selektion auf den Feldern und einem größeren Fokus auf die Details. Die einzelnen Weine werden nicht nach Vorstellungen eines Hausstils hergestellt, sondern müssen die spezifischen Lagen und Terroirs (und den jeweiligen Jahrgang) widerspiegeln. Und sie arbeiten nach der Philosophie, dass der Wein auf dem Feld und nicht im Keller hergestellt werden muss.

Die Weinbereitung erfolgt heute im Weingut in Nuits Saint Georges. Hier wurde der mechanische Produktionsapparat durch manuelle Präzisionsarbeit ersetzt, bei der man z.B. hat sich vom mechanischen Pumpen des Weins zugunsten der Schwerkraft entfernt.

Auf den Feldern der Domäne wurde außerdem auf chemische Wachstumsförderer zugunsten natürlicher Düngemittel verzichtet. In den Jahrgängen, in denen es für notwendig erachtet wird, wird auf einem Teil der Felder „grüne Ernte“ verwendet.

Lesen Sie hier mehr über den Hersteller:

https://www.albert-bichot.com/fr/domaine-du-clos-frantin_20.html

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