Clos Vougeot Grand Cru Domaine Lescure Chantal, 2017

Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 aus Burgund verbindet Tiefe, Eleganz und den kühlen Kalkton von Clos Vougeot zu einem fein gezeichneten Grand Cru.

Über den Wein
Domaine Lescure Chantal arbeitet in Clos Vougeot mit Pinot Noir auf Böden aus Kalkstein und Ton, wie sie für diesen Teil von Burgund typisch sind. Solche Böden geben dem Wein Spannung, aber auch eine klare, präzise Kontur. Der Wein profitiert vom Charakter des Grand Cru-Lagenprofils und von der Reife, die der Jahrgang 2017 in der Côte de Nuits mitgebracht hat. Die Trauben für den Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 werden in Burgund bei Pinot Noir in der Regel sorgfältig gelesen, oft von Hand, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Die Reife im Holz, hier 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Anteil neuen Holzes, verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, ohne den Charakter der Lage zu überdecken. Typisch für einen Wein dieser Art ist eine vergleichsweise zurückhaltende Vinifikation, bei der Herkunft, Textur und Länge im Vordergrund stehen. Der 2017er wirkt dadurch eher auf Spannung und Eleganz gebaut als auf Opulenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2017er in tiefem Rubin mit granatroten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet. Schwarzkirsche, Veilchen und ein Hauch Trüffel stehen im Vordergrund, darunter liegen Leder, Rauch und diese kühle, kalkgeprägte Mineralität, die man mit Clos Vougeot verbindet. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, aber nie hart, mit dichter Frucht, seidig eingebundenen Tanninen und einem langen, präzisen Nachhall. Wenn Sie den Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 jetzt probieren, wirkt er noch jung in seiner Spannkraft, zeigt aber bereits die Tiefe und das Entwicklungspotenzial, das Burgund-Liebhaber suchen.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund passen kräftige, aber fein zubereitete Gerichte besonders gut. Ein rosa gebratener Rehrücken mit Pilzen greift die erdigen Trüffelnoten auf, während eine geschmorte Kalbsbacke die seidige Textur und die dunkle Frucht des Weins betont. Auch Entenbrust mit Kirschjus ist eine sehr schöne Kombination, weil sie die Schwarzkirsche im Glas aufgreift, ohne den Wein zu beschweren. Klassisch und sehr stimmig ist in der Region ein Coq au Vin, besonders wenn er mit Speck, Champignons und einer dunklen, reduzierten Sauce serviert wird. Zu gereiftem Comté oder einem anderen würzigen Hartkäse zeigt der 2017er zudem eine elegante, herzhafte Seite.

Produzent
Domaine Lescure ist ein Name, der in Burgund vor allem mit sorgfältiger Arbeit in den Lagen der Côte de Nuits verbunden wird, und Clos Vougeot gehört zu den prestigeträchtigsten Adressen der Region. Der Stil der Domaine zielt auf Klarheit, Herkunft und eine präzise Interpretation des Pinot Noir ab, nicht auf Effekte oder überladene Eichenwürze. In Burgund ist solche Zurückhaltung oft der beste Weg, weil der Wein so die Feinheit des Terroirs aus Kalkstein und Ton zeigen kann. Der Jahrgang 2017 passt dazu sehr gut, da er in vielen Lagen reife Frucht mit frischer Struktur verbindet. Bei einem Wein wie dem Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 steht die Balance zwischen Reife, Spannung und Textur im Mittelpunkt. Französische Eiche wird hier nicht als Vordergrund, sondern als Rahmen genutzt, was dem Wein Länge und Komplexität gibt. Für Wine-curious Kunden ist gerade das interessant, weil sich so zeigt, wie viel Charakter eine große Lage in Burgund auch ohne laute Gesten vermitteln kann. Entscheidend ist dabei die klassische Burgunderhaltung: präzise Arbeit im Weinberg, Zurückhaltung im Keller und Respekt vor dem Ort. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der seine Herkunft aus Clos Vougeot sehr klar und sehr stilvoll ausdrückt.

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