Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2017

Der Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2017 ist ein ausdrucksstarker Nebbiolo aus einer ausgewählten Einzellage bei Castagnole delle Lanze im Piemont. Als Riserva wird der Baluchin nur in besonders geeigneten Jahrgängen erzeugt und verbindet die feste Struktur der Rebsorte mit bemerkenswerter Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein kräftiges Granatrot. Die Nase ist von reifen, duftenden Fruchtnoten und würzigen Anklängen geprägt. Am Gaumen wirkt der Wein voll und strukturiert, zugleich ausgewogen und elegant – ein präziser Ausdruck des Nebbiolo. Sein ausgeprägtes Reifepotenzial macht ihn zu einem Wein, den man auch über Jahre hinweg weiterentwickeln lassen kann. Wer ihn jung öffnet, sollte ihm ausreichend Zeit zum Atmen geben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Baluchin-Lage in der Gegend von Castagnole delle Lanze, deren Name auf einen lokalen Dialektausdruck für „Sterne“ zurückgeht. Angaben zur Lese und zu den konkreten Bodenverhältnissen liegen nicht vor. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mehr als 20 Monate in mittelstark getoasteten französischen Fässern. Regelmäßiges Umziehen unterstützt die natürliche Klärung; anschließend ruht der Wein im Stahltank und reift nach der Abfüllung ohne Schönung oder Filtration auf der Flasche.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu kräftigen Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Servieren Sie den Barbaresco bei etwa 16–18 °C und dekantieren Sie ihn rund eine Stunde vor dem Genuss, damit sich seine Aromen entfalten können.

Produzent
Ezio Cocito begründete das Weinprojekt rund um die Baluchin-Lage im Jahr 1993. Die Riserva wird nur in ausgewählten Jahrgängen vinifiziert und steht für den Anspruch des Erzeugers, den Charakter dieser Lage und des Nebbiolo herauszuarbeiten. Die Kellerarbeit findet laut vorliegenden Angaben im Weingut von Giorgio Rivetti von La Spinetta statt.

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