Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2023

Der Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2023 ist ein eleganter Ausdruck der Sangiovese-Traube aus dem Herzen des Chianti Classico. Er verbindet klassische toskanische Struktur mit moderner Präzision und Trinkfreude schon in jungen Jahren. Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie fein, klar und terroirbetont Chianti Classico heute sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Monticello 2023 in einem leuchtenden, mittleren Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – typisch für einen jungen, rebsortreinen Sangiovese. In der Nase entfaltet sich ein klares, vielschichtiges Bouquet von roten Kirschen und Sauerkirschen, begleitet von Veilchen, etwas Hagebutte und dezenter Himbeere. Feine Noten von getrockneten Kräutern, ein Hauch Tabakblatt und ein diskretes Spiel aus Zedernholz und hellem Leder runden das Bild ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, gradlinig und präzise, mit saftiger Kirschfrucht, frischer Säure und fein geschliffenen, noch jugendlichen Tanninen. Aromen von roten Beeren, etwas Blutorange und eine zart würzige, fast salzige Mineralität verleihen ihm Länge und Spannung. Der Abgang ist mittellang bis lang, getragen von Frische und einem eleganten Kräuter-Echo. Der 2023er ist bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge von Colombaio di Cencio liegen in den Hügeln des Chianti Classico, geprägt von einer Mischung aus Galestro-Schiefer und Alberese-Kalkstein, die dem Sangiovese seine typische Finesse und Spannung verleihen. Die Trauben für den Monticello werden selektiv von Hand gelesen, um nur vollreifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach schonender Maischegärung bei kontrollierter Temperatur wird der Wein in Edelstahltanks und teils in größeren Holzgebinden ausgebaut, um die Frische, Sortentypizität und das aromatische Profil der Trauben zu bewahren, ohne sie von zu viel Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico ist ein idealer Begleiter zur toskanisch inspirierten Küche: Er harmoniert hervorragend mit Pasta al ragù, gegrilltem oder geschmortem Rind und Lamm, Salsiccia vom Grill, Pilzgerichten sowie mittelkräftigen bis gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino oder Parmesan. Auch zu Pizza mit tomatenbasierten Saucen und herzhaften Antipasti zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Monticello 2023 bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die Frucht und die floralen Noten zu öffnen, ist aber kein Muss, wenn der Wein spontan genossen werden soll.

Produzent
Colombaio di Cencio ist ein renommiertes Weingut im Chianti Classico, das sich konsequent der hochwertigen Arbeit mit Sangiovese verschrieben hat. In den Hügeln der Toskana gelegen, verbindet das Gut traditionelle Weinbaukultur mit moderner Kellertechnik, um klare, charakterstarke und dennoch zugängliche Weine zu erzeugen. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und eine präzise Vinifikation haben Colombaio di Cencio zu einem festen Namen unter Chianti-Liebhabern gemacht und dem Betrieb zahlreiche positive Bewertungen in Fachmedien eingebracht. Der Monticello steht dabei als Aushängeschild für einen zeitgemäßen, eleganten Stil des Chianti Classico.

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