Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022

Der Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022 ist ein charaktervoller, reinsortiger Pinot Noir aus der Langa Astigiana im Piemont. Die Kombination aus kalkhaltigen Mergelböden, niedrigen Erträgen und einer langen Reifezeit in Tonneaux sowie großen Eichenfässern verleiht ihm eine elegante Frucht, feine Würze und ein bemerkenswertes strukturelles Rückgrat. Als ausdrucksstarker piemontesischer Pinot Noir verbindet er die Finesse der Rebsorte mit der traditionsreichen Weinbaukultur rund um Asti.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase dominieren reife rote Früchte wie Kirschen und Sauerkirschen, ergänzt durch florale Anklänge an Hagebutten sowie feine Nuancen von Vanille und Lakritz. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir warm, harmonisch und präzise. Elegante, zugleich feste Tannine geben ihm Struktur, während die ausgeprägte Länge seine sorgfältige Reifung unterstreicht. Die Verbindung aus aromatischer Finesse, ausgewogener Säure und tragfähiger Struktur macht den Apertura bereits jetzt zu einem reizvollen Speisebegleiter. Zugleich besitzt der Jahrgang 2022 ein gutes Reifepotenzial und dürfte bei geeigneter Lagerung über mehrere Jahre an Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Langa Astigiana in der Gemeinde Bubbio, wo die Reben auf tiefen, kalkhaltigen Mergelböden wachsen. Die Weinberge werden im Guyot-System erzogen und mit einer Pflanzdichte von rund 5.200 Rebstöcken pro Hektar bei niedrigen Erträgen bewirtschaftet. Nach der temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung im Edelstahltank erfolgt der biologische Säureabbau im Holz. Anschließend reift der Wein 15 bis 18 Monate in Tonneaux und großen Eichenfässern, bevor er mindestens sechs Monate auf der Flasche weiter verfeinert wird.

Essen & Servieren
Mit einer Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C kommt die Balance zwischen Frucht, Würze und Tannin besonders gut zur Geltung. Der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Ente, Kalbsgerichten, Geflügel mit dunkler Sauce, Pilzrisotto und mild gewürzten Wildgerichten. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere in seiner Jugend, damit sich die Frucht- und Würznoten vollständig entfalten können.

Produzent
Colombo Cascina Pastori steht für charaktervolle Weine aus dem piemontesischen Hügelland und pflegt mit dem Apertura eine stilistisch präzise Interpretation des Pinot Noir aus der Asti Langa. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und die lange Reife im Holz unterstreichen den Anspruch, die Herkunft und die aromatische Feinheit der Rebsorte in den Mittelpunkt zu stellen.

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