Colombo Pinot Nero 2025

Der Colombo Pinot Nero 2025 zeigt, wie ausdrucksstark Pinot Noir in der Langa Astigiana ausfallen kann: geprägt von reifen roten Früchten, floralen Akzenten und einer harmonischen, gut strukturierten Art. Die Trauben stammen aus Bubbio und werden sorgfältig ausgebaut – mit langer Reife im Holzfass und zusätzlicher Flaschenruhe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase verbinden sich intensive Aromen reifer Kirschen und Sauerkirschen mit einem Hauch Hagebutte; süße Gewürznoten von Vanille und Lakritz runden das Bouquet ab. Am Gaumen wirkt der Pinot Nero warm und ausgewogen. Elegante, zugleich feste Tannine geben ihm Struktur und tragen zu einem langen Nachhall bei. Die Herkunft und der Ausbau verleihen ihm ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Weinberge liegen in Bubbio im Herzen der Langa Astigiana auf 250 bis 400 Metern Höhe. Kalkhaltige Mergelböden und die Erziehung im Guyot-System prägen die Bedingungen für die Pinot-Noir-Reben. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Fruchtaromen zu bewahren; die malolaktische Gärung findet im Holz statt. Anschließend reift der Wein 15 bis 18 Monate in Tonneaux und großen Fässern sowie mindestens sechs Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Jung geöffnet kann der Wein von einer kurzen Belüftung profitieren; vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten ist eine gute Wahl.

Produzent
Colombo Cascina Pastori erzeugt seit 2004 Weine in der Langa Astigiana. Das Weingut setzt auf sorgfältige handwerkliche Arbeit und einen Ausbau, der Struktur und Herkunft zur Geltung bringen soll. Bei der Arbeit stehen Riccardo Cotarella und Daniele Carboni beratend zur Seite.

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