Conseillante Pomerol, 2018

Conseillante 2018 aus Pomerol zeigt Merlot und Cabernet Franc aus Bordeaux mit seidiger Tiefe, dunkler Frucht und feiner Würze vom Kies-Lehm.

Über den Wein
Die Conseillante 2018 stammt aus Pomerol in Bordeaux, einer kleinen Appellation, in der Merlot traditionell den Ton angibt und Cabernet Franc oft für Spannung und Duft sorgt. Auf den typischen Lehm- und Kiesböden von Pomerol kann Merlot besonders gut Reife und Fülle entwickeln, während die kiesigeren Partien für Struktur und Drainage stehen. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux insgesamt von reifer Frucht geprägt, was zu einem konzentrierten, aber nicht schwerfälligen Stil führen kann. Bei Weinen wie diesem ist die Balance zwischen Frucht, Textur und Frische entscheidend. Für die Vinifikation ist bei einem Wein wie Conseillante 2018 die sorgfältige Auswahl der Parzellen zentral, damit Merlot und Cabernet Franc ihren jeweiligen Beitrag klar einbringen. Die Reifung in französischen Barriques über 18 Monate, davon ungefähr zur Hälfte in neuem Holz, legt sich typischerweise wie ein feiner Rahmen um die Frucht, ohne sie zu überdecken. Das Ziel ist in Pomerol meist kein demonstrativer Ausbau, sondern Präzision, seidige Tannine und ein langer, eleganter Nachhall. Genau darin liegt auch der Stil, den viele an Bordeaux aus diesem Teil des rechten Ufers schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Conseillante 2018 dicht und tief, mit einer dunklen, fast samtigen Aromatik, die sofort an schwarze Kirschen, Pflaumen und Veilchen erinnert. Mit etwas Luft treten Trüffel, Kakao und eine feine Gewürzspur hinzu, wodurch der Wein an Komplexität gewinnt, ohne an Klarheit zu verlieren. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht laut, eher geschmeidig und präzise gebaut, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzigen Ausklang. Der 2018er verbindet Reife und Struktur auf eine Art, die jetzt schon Freude macht und zugleich viel Entwicklung bis in die kommenden Jahre verspricht.

Essen & Servieren
Zu Conseillante 2018 passt alles, was Tiefe und feine Röstaromen mitbringt. Besonders schön ist er zu geschmortem Rind mit Jus, zu Rehrücken mit Waldpilzen oder zu Entenbrust mit dunkler Kirschsauce. Auch Lammkarree oder ein gut gereiftes Hartkäse-Trio funktionieren sehr gut, weil die seidigen Tannine und die dunkle Frucht des Weins den intensiven Aromen standhalten. Eine klassische regionale Wahl wäre entrecôte à la bordelaise, also Rind aus dem Ofen oder der Pfanne mit einer kräftigen Schalotten- und Rotweinsauce, wie man sie in Bordeaux selbst servieren würde.

Produzent
Conseillante gehört zu den bekannten Namen in Pomerol, einer Appellation, die ohne offizielle Klassifikation dennoch zu den angesehensten Adressen im Bordeaux zählt. Das Weingut ist eng mit der Familie Nicolas verbunden, und in der heutigen Wahrnehmung ist vor allem Marielle Cazaux als technische Direktorin prägend, nachdem sie zuvor unter anderem bei anderen renommierten Häusern gearbeitet hat. Die Weine von Conseillante stehen typischerweise für eine Verbindung aus Parfüm, Reife und sehr feiner Textur, wobei Merlot die Basis bildet und Cabernet Franc meist die aromatische Spannung liefert. Der Stil wirkt selten streng, eher präzise und geschmeidig, mit einem klaren Fokus auf Balance statt auf Gewicht. Pomerol ist klein, aber stilistisch erstaunlich vielfältig, und Conseillante nutzt diese Herkunft sehr bewusst. Die Böden aus Lehm und Kies geben den Weinen jene Mischung aus Tiefe und Frische, die große Bordeaux vom rechten Ufer auszeichnet. Unter der Leitung von Marielle Cazaux bleibt die Handschrift modern in der Genauigkeit, ohne den klassischen Kern zu verlieren. Wer Conseillante 2018 probiert, erkennt schnell, dass dieser Wein nicht auf Effekte setzt, sondern auf aromatische Reinheit, reife Textur und ein langes, elegantes Nachspiel. Gerade im Jahrgang 2018 zeigt sich das besonders deutlich, weil der Wein reich wirkt und dennoch eine innere Spannung behält.

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