Contadi Castaldi, Franciacorta NV

Der Franciacorta NV von Contadi Castaldi verbindet die Eleganz traditioneller Flaschengärung mit dem innovativen Geist eines der renommierten Weingüter der Lombardei. Aromen von wilden Beeren, Rosenblättern, Apfel und tropischen Früchten machen ihn zu einem charaktervollen, vielseitigen Schaumwein. Das Weingut entstand aus dem aufwendig restaurierten Gebäude einer ehemaligen Ziegelei – ein prägendes Stück Geschichte, das bis heute die Identität von Contadi Castaldi bestimmt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in einem eleganten, von der Cuvée abhängigen Farbspiel mit lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich wilde Beeren und zarte Rosenblätter, begleitet von frischen Apfelnoten und einem Hauch tropischer Frucht. Am Gaumen wirkt der Schaumwein strukturiert und lebhaft, mit einer ausgewogenen Balance aus Frische, Frucht und feiner Cremigkeit. Der Abgang ist angenehm lang und harmonisch. Dank der Reife auf der Hefe besitzt er bereits eine schöne Trinkreife und kann sich bei guter Lagerung noch weiter abrunden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Franciacorta in der Lombardei, einer Region, die für hochwertige Schaumweine nach traditioneller Methode bekannt ist. Nach einer kühlen Mazeration bei 17–18 °C für etwa drei bis vier Stunden werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt rund 20 Tage lang in Edelstahltanks, teilweise schließt sich eine malolaktische Gärung an. Anschließend reift der Wein zunächst sieben Monate in Edelstahl und Barriques, bevor er weitere 24 bis 30 Monate auf der Hefe lagert.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Aperitif passt dieser Franciacorta hervorragend zu Antipasti, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und leichten Geflügelgerichten. Auch zu milden Käsesorten und Gerichten mit fruchtigen oder leicht würzigen Komponenten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren und verwenden Sie idealerweise ein schlankes Weißweinglas, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Produzent
Contadi Castaldi zählt zu den angesehenen Produzenten der Franciacorta und steht für die Verbindung von Qualität, Handwerk und Innovation. Die Geschichte des Weinguts begann mit dem Erwerb und der Restaurierung einer ehemaligen Ziegelei durch Vittorio Moretti, die insbesondere mit den Jugenderinnerungen seiner Frau Mariella verbunden war. Aus dem historischen Gebäude entstand ein rund 7.000 Quadratmeter umfassendes Weingut, das heute zu den markanten Adressen der Region gehört.

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