Contadi Castaldi Franciacorta Brut Saten 2021

Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2021 ist die seidige, besonders elegante Interpretation eines reinen Chardonnay aus der Lombardei. Anstelle von Wucht setzt dieser Schaumwein auf Finesse, zarte Textur und eine cremige Mousse mit niedrigerem Flaschendruck – das Markenzeichen der Satèn-Stilistik in Franciacorta. Ein Premium-Franciacorta, der die Herkunft präzise widerspiegelt und zugleich modern und zugänglich wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2021er hell strohgelb mit silbrigen Reflexen; die Perlage ist ausgesprochen fein und anhaltend. In der Nase zeigen sich weiße Blüten (Akazie, Orangenblüte), frische Zitruszesten, saftige Birne und grüne Apfelhaut, unterlegt von zarten Mandeltönen und einem Hauch Brioche. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit cremiger, seidig-feiner Mousse und einer geradlinigen, kühlen Säure. Gelbe Zitrusfrüchte, Williamsbirne und ein Touch weißer Pfirsich verbinden sich mit dezenten Noten von Haselnuss und Blütenhonig. Die Textur ist geschmeidig, ohne Schwere, getragen von einer klaren, salinen Mineralität. Der Abgang ist lang, präzise und floral, mit Anklängen an Zitronenmelisse und geröstete Mandeln. Trinkreif schon jetzt, besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial von etwa 4–6 Jahren ab Degorgement, in dem sich die feinen Hefenoten weiter harmonisch integrieren.

Vinifikation
Franciacorta liegt südlich des Iseosees auf moränischen Hügeln mit Mischböden aus Kalk, Kies und Sand – ein Terroir, das reife, doch spannungsgeladene Chardonnays mit feiner Mineralität hervorbringt. Die Trauben für den Satèn stammen aus höher gelegenen, gut belüfteten Lagen, werden selektiv von Hand gelesen und schonend im Ganzen gepresst, um nur den feinsten Mostanteil zu gewinnen. Die Grundweine vergären temperaturkontrolliert überwiegend im Edelstahl; einzelne Partien reifen teils in gebrauchten Barriques, um Textur und Komplexität zu steigern. Eine partielle malolaktische Gärung rundet die Säure behutsam ab. Nach der Flaschengärung reift der Satèn deutlich über das gesetzliche Minimum hinaus auf der Hefe, wodurch die charakteristische Cremigkeit entsteht. Als Satèn wird er mit reduziertem Flaschendruck (bis ca. 5 bar) und moderater Dosage abgefüllt, was seine seidige Eleganz betont.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Vorspeisen, Austern, Sashimi und Nigiri, Tempura, Meeresfrüchte-Risotto, Zander mit Beurre Blanc oder heller Geflügelküche sowie zu Cremesuppen und milder Ziegenfrischkäse. Servieren bei 6–8 °C in einem tulpenförmigen Schaumweinglas oder einem schlanken Weißweinglas. Dekantieren ist nicht nötig; der Wein öffnet sich rasch im Glas.

Produzent
Contadi Castaldi wurde in den späten 1980er-Jahren in Adro im Herzen der Franciacorta gegründet und gehört zur Terra-Moretti-Familie, die auch Bellavista umfasst. Das Gut steht für eine moderne, parzellenfokussierte Interpretation der Region und hat den eleganten Satèn-Stil maßgeblich geprägt. Mit konsequenter Handarbeit, präziser Kellerarbeit und vielfach ausgezeichneten Cuvées zählt Contadi Castaldi heute zu den prägenden Namen der Lombardei.

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