Contadi Castaldi, Franciacorta Satèn 2021

Der Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2021 verbindet die feine Perlage eines hochwertigen Schaumweins mit der weichen, cremigen Stilistik, die für Satèn charakteristisch ist. Seine elegante Frische, die lange Reifung auf der Hefe und die vielschichtige Aromatik machen ihn zu einer anspruchsvollen Alternative zu klassischem Franciacorta.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in klarem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase wirkt er frisch und elegant, mit Noten von Weißdorn, Brotkruste, Apfel, Balsamico und getrockneten Feigen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und harmonisch, zugleich angenehm frisch und ausgewogen. Der lange Nachhall verbindet die fruchtigen und würzigen Eindrücke auf bemerkenswerte Weise. Dank seiner mehrjährigen Hefelagerung kann der Jahrgang noch einige Jahre im Keller an Komplexität gewinnen, sollte aber gut gekühlt und mit ausreichend Frische genossen werden.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgt innerhalb von rund 20 Tagen in Edelstahltanks, anschließend durchläuft der Wein teilweise eine malolaktische Gärung. Die erste Reifephase dauert sieben Monate und findet teils im Edelstahltank, teils in Barriques statt. Danach reift der Franciacorta weitere 30 bis 36 Monate auf der Hefe, wodurch seine cremige Textur, die feine Perlage und die charakteristischen Noten von Brotkruste entstehen. Zu Terroir und Erntemethode liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Satèn hervorragend zu Austern, Garnelen, Sushi und anderen feinen Fischgerichten. Auch Risotto, Geflügel, mildes Gemüse oder cremige Pasta harmonieren gut mit seiner weichen und frischen Stilistik. Ideal serviert bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; am besten kommt der Franciacorta in einem hochwertigen Weißwein- oder Schaumweinglas zur Geltung.

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