Corsignano Chianti Classico DOCG 2019

Der Corsignano Chianti Classico DOCG 2019 ist ein authentischer Ausdruck der Toskana – purer Sangiovese, gewachsen in den Hügeln rund um Siena und mit spürbarer Liebe zum Detail vinifiziert. Dieser Jahrgang verbindet klassische Chianti-Eleganz mit moderner Präzision und einer klaren, geradlinigen Frucht. Sein besonderes Plus: Er stammt von einem seit 2014 biozertifizierten, CO₂-neutral arbeitenden Weingut, das Tradition, ökologische Landwirtschaft und zeitgemäße Kellertechnik überzeugend zusammenführt. Charakteristisch für die Weine von Corsignano sind Finesse, Trinkfreude und eine bemerkenswerte Länge – Qualitäten, die den Chianti Classico seit Jahrzehnten zu einem der renommiertesten Rotweine Italiens machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Corsignano Chianti Classico 2019 ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für rebsortenreinen Sangiovese. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bukett: rote Kirschen, reife Himbeeren und ein Hauch von Pflaume, dazu Noten von getrockneten Kräutern, Veilchen, etwas Tabak und eine zarte Würze, die an Zedernholz und weißen Pfeffer erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, präzise und ausgewogen. Die saftige Kirschfrucht wird von einer lebendigen, aber harmonisch eingebundenen Säure getragen, die den Wein frisch und trinkanimierend macht. Die Tannine sind fein, reif und griffig, geben Struktur ohne zu dominieren und führen in ein langes, elegantes Finish mit Anklängen von mediterranen Kräutern und dezentem Unterholz. Der 2019er ist bereits jetzt wunderbar zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 6–8 Jahre weiterzuentwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Corsignano liegen im Herzen des Chianti-Classico-Gebietes in der Nähe von Siena – ein Terroir geprägt von kalkhaltigen, steinigen Böden (Alberese und Galestro) und kühlen Nächten, die der Sangiovese-Traube Frische und aromatische Tiefe verleihen. Seit 2014 ist das Gut offiziell ökologisch zertifiziert; im Weinberg wird nachhaltig und naturnah gearbeitet, mit schonender Bodenbearbeitung, Verzicht auf synthetische Pestizide und großem Respekt vor der Biodiversität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller verbindet Corsignano traditionelle Methoden mit moderner Technik: eine temperaturkontrollierte Gärung, schonende Extraktion sowie ein anschließender Ausbau in Holz – typischerweise in größeren Fässern – ermöglichen es, die Typizität des Sangiovese zu bewahren und zugleich feine Tannine und eine elegante Struktur herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Der Corsignano Chianti Classico DOCG 2019 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zur gehobenen, aber unkomplizierten Küche. Klassisch passt er zu Pasta mit Ragù (z.B. Ragù alla Bolognese oder Wildragout), gegrilltem oder geschmortem Fleisch wie Lammkoteletts, Bistecca alla Fiorentina oder Ossobuco sowie zu toskanischen Antipasti mit luftgetrocknetem Schinken, Salami und reifem Pecorino. Auch Gerichte mit Pilzen, Tomaten, Kräutern und Oliven harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe hilft, die aromatische Vielfalt zu öffnen, insbesondere wenn der Wein noch sehr jung wirkt.

Produzent
Fattoria di Corsignano ist ein biozertifiziertes Weingut im Chianti-Classico-Gebiet, das sich seit Jahren konsequent nachhaltiger Weinbereitung verschrieben hat. Die Kombination aus Wein- und Olivenanbau, eigener Küche mit Produkten aus dem Gutsgarten und einem vollständig von Solarenergie gespeisten Betrieb macht Corsignano zu einem Vorzeigebetrieb für umweltfreundlichen Weinbau in der Toskana. Das Gut produziert eine breite Palette von Sangiovese-basierten Weinen – vom Chianti Classico DOCG über Riserva und Gran Selezione bis hin zu Rosato, Rosso Toscana IGT, Vin Santo und Grappa di Chianti Classico. In der Region ist Corsignano für elegante, langlebige und zugleich sehr zugängliche Weine bekannt, die die Sprache des Chianti Classico sprechen und die enge Verbindung zur nahegelegenen Stadt Siena und ihrer langen Weintradition widerspiegeln.

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