Corton Bressandes Grand Cru Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru 2023 Pinot Noir aus Burgund zeigt Eleganz und Tiefe aus kalkreichen Hängen und präzisem Ausbau.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru 2023 stammen aus einer der markantesten Lagen des nördlichen Burgunds, wo Kalk, Ton und Mergel dem Pinot Noir Spannung und Struktur geben. In Corton profitieren die Reben von Hanglagen mit guter Drainage und kühleren Einflüssen, was gerade im Jahrgang 2023 eine saubere, klare Frucht und gute Frische begünstigt. Für Pinot Noir ist das ein anspruchsvolles Terroir, das eher Präzision als Opulenz liefert. Bei Tollot-Beaut wird im Burgund traditionell auf sorgfältige Lese und eine möglichst schonende Vinifikation gesetzt, damit die Feinheit der Sorte erhalten bleibt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier über 12 bis 16 Monate mit einem Anteil neuer Barriques, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Der Stil bleibt bei 2023 erkennbar burgundisch, also eher auf Linie, Würze und mineralische Spannung gebaut als auf reine Kraft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru 2023 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, was schon die jugendliche Energie des Weins andeutet. In der Nase öffnet sich Pinot Noir mit Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Tabak, feine Backgewürze und eine leicht erdige Note, die an die kalk- und mergelgeprägten Hänge von Corton erinnert. Am Gaumen wirkt der 2023er straff und vollmundig zugleich, mit präsenten, aber gut polierten Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Nachhall. Dieser Corton Grand Cru zeigt die typische Spannung des Burgunds, verbindet aber die Frucht des Jahrgangs 2023 mit klarer Struktur und sehr guter Länge.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus dem Burgund passen Gerichte mit Tiefe und feiner Röstaromatik besonders gut. Klassisch ist Wild, etwa Rehrücken mit Wacholderjus oder geschmorte Wildente, weil die Tannine und die kühle Frucht des Weins die würzigen Aromen sehr schön aufnehmen. Auch Rinderfilet, Kalbsbraten oder Perlhuhn mit Pilzen sind starke Begleiter, ebenso wie gereifter Käse, zum Beispiel Époisses oder ein gut affinierter Comté. Wenn Sie den Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru 2023 regional denken möchten, ist Coq au vin eine sehr stimmige Wahl, weil die burgundische Küche die Struktur und Würze des Weins aufgreift.

Produzent
Domaine Tollot Beaut ist ein traditionsreicher Name aus dem Burgund und seit Langem eng mit den besten Lagen rund um Corton verbunden. Das Haus wird heute von der Familie Tollot und Beaut geprägt, die für einen Stil steht, der klassische burgundische Präzision mit sauberer Reife und klarer Herkunft verbindet. Bekannt wurde das Gut vor allem durch die konsequente Arbeit in Appellationen wie Corton Grand Cru, wo Herkunft und Jahrgang besonders deutlich sprechen müssen. Die Weine des Hauses wirken nie überladen, sondern zeigen meist eine gute Balance aus Frucht, Struktur und innerer Spannung. Das passt auch zu Pinot Noir, einer Rebsorte, die in Burgund ihre feinste und zugleich anspruchsvollste Ausdrucksform findet. In der Geschichte des Weinguts spielt die Familie eine zentrale Rolle, und dieser familiäre Zugriff sorgt bis heute für Kontinuität im Stil. Wer Domaine Tollot Beaut kennt, verbindet damit seriöse Handarbeit, ein sicheres Gespür für die Lage und einen sehr burgundischen Umgang mit Holz und Reife. Gerade bei Corton Grand Cru zeigt sich diese Handschrift besonders klar, weil der Wein Kraft und Eleganz nicht gegeneinander ausspielt, sondern zusammenführt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.