Corzano e Paterno - 2025 Il Corzanello rosso

Der Il Corzanello rosso 2025 von Corzano e Paterno ist eine fruchtbetonte toskanische Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Durch die kühle Verarbeitung, die kurze Maischestandzeit und den Ausbau im Stahltank bewahrt er seine lebendige Frische und seinen unverfälschten Fruchtcharakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem jugendlichen Rubinrot. In der Nase stehen klare, frische Fruchtaromen im Vordergrund, begleitet von feinen würzigen Noten, die typisch für eine Cuvée mit Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot sein können. Am Gaumen präsentiert sich der Il Corzanello rosso saftig, unkompliziert und ausgewogen, mit lebendiger Frische und einer angenehm fruchtbetonten Struktur. Der Ausbau ohne neues Holz unterstreicht seine Finesse und hält den Wein zugänglich. Er ist darauf ausgelegt, jung und frisch getrunken zu werden.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend kühl verarbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen, auf den Trauben vorhandenen Hefen. Eine kurze Maischestandzeit von etwa fünf Tagen bewahrt die klare Frucht und die frische Aromatik. Anschließend reift der Wein rund fünf Monate im Stahltank, vollständig ohne neues Holz.

Essen & Servieren
Dank seines fruchtbetonten und frischen Stils passt der Il Corzanello rosso hervorragend zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltem Gemüse, leichten Fleischgerichten und mildem bis mittelkräftigem Käse. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht erforderlich; kurz vor dem Einschenken kann etwas Belüftung im Glas die Frucht zusätzlich hervorheben.

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