Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Der Cos D'estournel 2019 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Bordeaux, der seinem Ruf als 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe gerecht wird. Diese meisterhafte Komposition vereint die Reichtümer der Region mit der Eleganz und Komplexität, die nur die renommiertesten Châteaux bieten können. Diese Jahrgangswein bietet nicht nur Weinkennern, sondern auch Gelegenheitsgenießern ein wahrhaft luxuriöses Trinkerlebnis.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung fasziniert der Cos D'estournel 2019 mit einer tiefen rubinroten Farbe, die fast schon ins Violette spielt. Das Bouquet ist dichter und vielschichtiger Ausdruck eleganter Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und einer subtilen Note von Veilchen. Würzige und erdige Nuancen gesellen sich hinzu und verweben sich harmonisch zu einem fesselnden Duftspektrum. Der Gaumen wird von einer beeindruckenden Struktur und Tiefe dominiert, während kräftige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure eine opulente Textur bieten. Hier offenbaren sich Aromen von dunklen Beeren, Pfeifentabak und ein Hauch von Lakritz. Das Finale ist langanhaltend und vielschichtig, mit Schokoladennoten und einer Spur von rauchigem Eichenholz, was den Wein zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Der Jahrgang 2019 hat ein hervorragendes Alterungspotenzial, das ihn über die nächsten Jahrzehnte hinweg zu einem noch eindrucksvolleren Wein reifen lässt.

Vinifikation
Der Cos D'estournel profitiert von der einzigartigen Terroir der Appellation Saint-Estèphe, geprägt von kieshaltigen Böden, die die Reben tief in nährstoffreiche Schichten greifen lassen. Die Weinlese erfolgt manuell, um die Trauben in ihrer besten Reife zu sammeln und nur die hochwertigsten Früchte auszuwählen. Im Anschluss an die selektive Lese folgt eine präzise Vinifikation, bei der traditionelle Methoden mit modernster Technik kombiniert werden, um die Quintessenz des Jahrgangs einzufangen. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Eichenfässern, wovon ein bedeutender Anteil neu ist, um den Wein mit feinen Holznoten und Komplexität zu bereichern.

Essen & Servieren
Der Cos D'estournel 2019 harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten, wie einem klassischen Entrecôte oder einer geschmorten Lammkeule, ebenso wie mit wilden Pilzen und reifem Hartkäse. Idealerweise serviert man diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C. Eine Dekantierung von etwa zwei Stunden vor dem Genuss wird empfohlen, um die feinen Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.

Produzent
Das Château Cos D'Estournel, gegründet im 18. Jahrhundert, hat sich schnell den Ruf als eines der führenden Weingüter in Bordeaux erarbeitet. Gelegen auf den berühmten Hügeln von Saint-Estèphe, steht es für erstklassige Weine, die Tradition und Innovation verbinden. Mit seinem bemerkenswerten Portfolio und den unzähligen Auszeichnungen hat es nicht nur die Region, sondern auch die internationale Weinszene nachhaltig geprägt.

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