Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2020

Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe zeigt Kraft und Präzision, geprägt vom kühlen Bordeaux-Klima und der klassischen Tiefe des Hauses. Der Wein wirkt von Beginn an vielschichtig: dunkle Frucht, Würze und eine elegante, straffe Struktur verbinden sich zu einem sehr souveränen Eindruck.

Über den Wein
Cos d’Estournel 2020 stammt aus Saint-Estèphe im nördlichen Médoc, einer Appellation, in der Cabernet Sauvignon auf den kiesigen Böden besonders gut zur Geltung kommt. Hier sorgen Kies, Lehm und Kalkstein für Drainage, Frische und Spannung im Wein. Merlot und Cabernet Franc ergänzen die Cuvée mit Fleischigkeit und aromatischer Feinheit, während die Lage dem Wein die typische feste, aber nicht harte Struktur mitgibt. Bei Cos d’Estournel ist die Weinbergsarbeit auf sorgfältige Selektion und niedrige Erträge ausgerichtet, was bei einem Grand Cru Classé dieser Herkunft ganz wesentlich für die Präzision im Glas ist. Der 2020er wurde nach der Lese klassisch vinifiziert, mit dem Ziel, die Reife des Jahrgangs und die Frische des Terroirs auszubalancieren. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 50 Prozent neu, was der Cuvée zusätzliche Tiefe, Würze und feine Röstaromen verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. In einem Jahrgang wie 2020 zeigt sich, wie gut Cos d’Estournel mit Cabernet Sauvignon in Bordeaux umgehen kann: konzentriert, aber klar, mit Struktur und Spannung statt bloßer Opulenz.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt dieser Cos d’Estournel 2020 tief rubin bis violett und sofort ernsthaft, ohne verschlossen zu sein. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume, Veilchen, Zedernholz und einem feinen Tabakton, der den aromatischen Kern schön einrahmt. Am Gaumen zeigt der Wein die klare Signatur von Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe: kraftvoll, dicht gebaut, mit samtigen Tanninen und bemerkenswerter Frische für den Jahrgang 2020. Der Abgang ist lang, präzise und von dunkler Frucht und würziger Tiefe getragen, sodass man unwillkürlich noch einmal zum Glas greift.

Essen & Servieren
Zu Cos d’Estournel 2020 passt alles, was Substanz und Würze mitbringt. Ein geschmortes Rinderbackerl, Lammrücken mit Kräuterkruste oder ein Rehragout greifen die Struktur des Weins sehr schön auf. Auch zu Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce zeigt der Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe seine ganze Stärke, weil die Tannine genug Rückgrat haben und die Frische die Fleischigkeit ausbalanciert. Als klassische regionale Begleitung bietet sich Entenbrust mit Kartoffelgratin oder auch ein kräftiger Käsegang mit gereiftem Comté an, dazu funktioniert der Wein ebenso mit Pasteten und feiner Charcuterie.

Produzent
Cos d’Estournel gehört zu den bekanntesten Gütern in Saint-Estèphe und ist ein Zweitgewächs aus dem Bordeaux-Klassifikationssystem von 1855. Das Château wurde im 19. Jahrhundert von Louis-Gaspard d’Estournel geprägt, der dem Gut mit seiner ungewöhnlichen Architektur und seinem Anspruch an Stil und Qualität eine unverwechselbare Identität gab. Heute steht das Haus für kraftvolle, oft tief strukturierte Bordeaux-Cuvées, in denen Cabernet Sauvignon die tragende Rolle spielt und Merlot sowie Cabernet Franc für Spannung und geschmeidige Konturen sorgen. Entscheidend ist dabei nicht nur die Lage, sondern auch die konsequente Arbeit im Weinberg und im Keller, die auf Reinheit, Präzision und Langlebigkeit zielt. Unter dem früheren Eigentümer Michel Reybier und mit dem langjährigen Einfluss des technischen Teams hat Cos d’Estournel seine Position als einer der markantesten Namen am linken Ufer weiter geschärft. Der Stil bleibt dabei klar erkennbar: reich an Aroma, aber nie schwerfällig, mit einer Struktur, die auch 2020 wieder sehr überzeugend zeigt, warum Saint-Estèphe zu den charaktervollsten Herkünften von Bordeaux zählt.

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