Croix De Ducru Beaucaillou 2nd Vin De Ducru Beaucailou Saint-Julien, 2021

Croix De Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien verbindet Tiefe, Eleganz und den kühlen Griff des linken Ufers im Bordeaux 2021.

Über den Wein
Croix De Ducru Beaucaillou stammt aus Saint-Julien im Bordeaux, einer Appellation, die für ihre tiefgründigen, kiesgeprägten Böden und die klare Cabernet-Sauvignon-Prägung bekannt ist. Die Reben wachsen hier auf tiefem Kies, der Wärme speichert und zugleich für gute Drainage sorgt. Das ist im kühlen, maritimen Klima des Médoc ein wichtiger Vorteil, weil die Trauben so gleichmäßiger ausreifen können. Cabernet Sauvignon und Merlot sind in dieser Gegend klassische Partner, die Struktur und Frucht zusammenbringen. Beim Ausbau reift der Wein laut Angabe 12 bis 15 Monate in französischen Barriques, davon ein Teil in neuem Holz. Das passt zu einem Stil, der Frucht, Würze und feine Holznoten miteinander verbinden soll, ohne den Charakter des Jahrgangs 2021 zu überdecken. In Bordeaux, und besonders in Saint-Julien, wird bei solchen Cuvées meist auf sorgfältige Lese und präzise Extraktion gesetzt, damit Tannin und Frische im Gleichgewicht bleiben. Der Jahrgang 2021 verlangt ohnehin Aufmerksamkeit im Keller, denn nur mit sauberer Vinifikation und geduldigem Ausbau zeigt sich seine feine, eher klassische Seite.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Croix De Ducru Beaucaillou 2021 eine tiefe rubinrote Farbe, und schon in der Nase wirkt er klar und einladend. Schwarze Johannisbeere, dunkle Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter kommen Zedernholz und ein Hauch Tabak, die dem Duft mehr Kontur geben. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis voll, mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und einer Struktur, die typisch für Saint-Julien ist: nicht laut, sondern präzise und lang. Der Jahrgang 2021 bringt hier eher Spannung und Frische als üppige Breite, was dem Wein viel Eleganz verleiht. Wenn Sie Weine mögen, die Cabernet Sauvignon aus Bordeaux mit Ruhe und klassischer Balance zeigen, ist das ein sehr überzeugender Eindruck.

Essen & Servieren
Zu Croix De Ducru Beaucaillou 2021 passen Gerichte mit Substanz und klarer Würze besonders gut. Ein Entrecôte vom Rind, rosa gebraten und nur mit grobem Salz und Pfeffer gewürzt, greift die Struktur des Cabernet Sauvignon schön auf. Ebenso passend sind Lammkoteletts mit Rosmarin, eine Entenbrust mit dunkler Jus oder geschmorte Rinderbacke, weil die feinen Tannine des Weins Fett und Röstaromen gut aufnehmen. Auch reifer Käse, etwa ein gereifter Comté oder ein gut ausgebauter Tomme, funktioniert sehr stimmig. Für den regionalen Klassiker ist ein Bordeaux typische Begleiter fast Pflicht: ein Stück Entrecôte à la bordelaise oder ein saftig gebratenes Ribeye bringt genau die Mischung aus Fleisch, Sauce und Tiefe, die ein Saint-Julien liebt. Wer es etwas feiner mag, serviert dazu Perlhuhn oder Poularde mit Pilzen, denn die dunkle Frucht des Weins verbindet sich schön mit erdigen Aromen. Auch zu luftgetrockneter Salami oder Schinkenplatten kann der 2021er sehr gut funktionieren, vor allem wenn Sie ihn etwas kühler und mit Luft im Glas servieren.

Produzent
Croix De Ducru Beaucaillou ist der Zweitwein von Château Ducru-Beaucaillou in Saint-Julien und damit eng mit einem der renommiertesten Namen des Médoc verbunden. Das Weingut liegt auf den berühmten Kiesböden des linken Ufers, die seit Langem als Schlüssel für die Eleganz und Langlebigkeit großer Bordeaux-Weine gelten. Die historische Identität des Hauses ist stark mit der Familie Borie verbunden, die das Château seit den späten 1940er Jahren prägt und den Stil über Generationen konsequent weiterentwickelt hat. Heute steht auch Bruno Borie als bekannte Figur des Hauses für diesen klaren, klassischen Ansatz. Was die Weine von Ducru-Beaucaillou und seinem Zweitwein auszeichnet, ist die Verbindung aus Präzision, Frische und sehr sauberer Frucht. Statt Opulenz steht meist die feine Kontur im Vordergrund, getragen von Cabernet Sauvignon und ergänzt durch Merlot, je nach Jahrgang und Cuvée. Die Arbeit im Weinberg ist in Saint-Julien besonders eng mit dem Terroir verbunden, weil die tiefen Kiese Konzentration und Balance fördern, wenn sie sorgfältig bewirtschaftet werden. Im Keller setzt man auf einen Stil, der die Herkunft sichtbar lässt und den Wein mit Holz nur so weit begleitet, dass Struktur und Aromatik profitieren. Genau deshalb wirkt Croix De Ducru Beaucaillou 2021 so typisch für sein Haus: klassisch im Kern, präzise in der Ausführung und mit jener ruhigen Autorität, für die Saint-Julien bekannt ist.

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