Cupano Brunello di Montalcino 2021

Der Cupano Brunello di Montalcino 2021 ist ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Sangiovese aus der sanft hügeligen Landschaft rund um Montalcino – kraftvoll, doch fein nuanciert. Er verbindet reife Frucht mit intensiver Würze und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und charakterstark Brunello sein kann, wenn kompromisslos im Einklang mit der Natur gearbeitet wird. Entstanden ist er aus der gemeinsamen Vision von Ornella Tondini und dem verstorbenen Lionel Cousin, die Cupano seit den 1990er-Jahren zu einer der spannendsten Boutique-Adressen in Montalcino gemacht haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, eher hellen Rubinrot – typisch für Sangiovese, zugleich ein feiner Hinweis auf Eleganz statt Überextraktion. In der Nase öffnen sich zunächst reife rote Früchte: saftige Himbeeren, Sauerkirschen (Morello) und Pflaumenkompott. Mit etwas Luft entfalten sich komplexe, warme Noten von Mokka, geröstetem Kaffee und ein Hauch Kokos, unterlegt von süßen Gewürzen und einem Anklang von Tabak. Am Gaumen wirkt der Brunello konsistent und kraftvoll, dabei saftig und lebendig. Die reife Frucht wird von markanten, aber feinkörnigen Tanninen getragen, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen, ohne ihn hart wirken zu lassen. Der Körper ist voll, die Textur dicht, und die 15 % Alkohol sind gut eingebunden. Im Finale hallen dunkle Frucht, Kaffee- und Röstnoten lange nach, begleitet von einer lebendigen Säure, die für Trinkfluss sorgt. Der Wein besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und seine Tannine weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge von Cupano liegen im südwestlichen Teil der Appellation Montalcino, auf einer Terrasse oberhalb des Flusses Ombrone. Hier treffen karge, steinige Böden mit Kies, Lehm und Kalk auf ein eher warmes, trockenes Mikroklima – ideale Bedingungen, um Sangiovese mit großer aromatischer Konzentration und dennoch frischer Säure zu erzeugen. Der Anbau erfolgt streng biologisch; im Weinberg wird ausschließlich von Hand gearbeitet, mit niedrigen Erträgen und sorgfältiger Selektion der Trauben bei der Lese. Im Keller setzt Cupano auf eine möglichst schonende Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, lange Maischestandzeiten und ein Ausbau in überwiegend französischen Barriques, in denen der Brunello über mehrere Jahre reift, bevor er in Flaschen gefüllt und weiter in der Kellerei verfeinert wird.

Essen & Servieren
Dieser Brunello ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen, Tagliata vom Rind oder klassischem Bistecca Fiorentina. Auch Wildgerichte, Pilzrisotto, Trüffelpasta oder gereifter Pecorino aus der Toskana harmonieren hervorragend mit seiner intensiven Frucht und den markanten Tanninen. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in großen Burgunderkelchen, damit sich das aromatische Spektrum optimal entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe empfehlenswert, um die Tannine zu öffnen und die komplexen Röstaromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Cupano ist ein kleines, hoch angesehenes Weingut im Südwesten von Montalcino, gegründet von Ornella Tondini und dem aus Frankreich stammenden Lionel Cousin. Von Beginn an setzten sie auf biologische Bewirtschaftung, strenge Ertragsbegrenzung und eine sehr persönliche, handwerkliche Herangehensweise im Weinberg wie im Keller. Mit ihrer klaren, terroirgeprägten Stilistik – kraftvoll, konzentriert, doch nie schwerfällig – hat sich Cupano in kurzer Zeit einen Platz unter den Spitzenadressen der Region erarbeitet. Die Brunello di Montalcino von Cupano werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet und gelten bei Kennern als gesuchte Boutique-Weine mit eigenständiger Handschrift.

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