CWG Warren Ellis Wines Amper Bo Tempranillo 2017

Der CWG Warren Ellis Wines Amper Bo Tempranillo 2017 ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % Tempranillo, der die spanische Rebsorte mit der Stilistik des Western Cape verbindet. Seine Reifung in französischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Eine besondere Rarität ist seine limitierte Herkunft: Lediglich 40 Kisten wurden 2018 bei der renommierten CWG Auction angeboten.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt der Wein ausdrucksstarke Aromen von dunklen Kirschen, reifen Beeren und Pflaumen, begleitet von zarten Veilchennoten. Kräuter und feine Lederanklänge verleihen ihm zusätzliche Würze und Charakter.

Vinifikation
Der Wein wird aus 100 % Tempranillo gekeltert und in Edelstahltanks vergoren. Dabei kommen sowohl Punch-downs als auch Pump-overs zum Einsatz, um Farbe, Aromen und Struktur aus den Traubenschalen zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und reift insgesamt 18 Monate darin – zu 60 % in neuen und zu 40 % in gebrauchten Fässern. Angaben zu den genauen Weinbergslagen und zur Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der kraftvolle, zugleich frische Stil passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, gegrilltem Fleisch und herzhaften Wildgerichten. Auch gereifter Hartkäse sowie würzige Tapas und mediterrane Schmorgerichte sind passende Begleiter. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten kann die dunkle Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich öffnen; jüngere Flaschen profitieren besonders davon.

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