Dal Forno, Dagromis Barolo 2020

Der Dagromis Barolo 2020 von Angelo Gaja vereint die unterschiedlichen Charaktere zweier renommierter Barolo-Lagen: die elegante, geschmeidige Frucht aus La Morra und die kraftvolle Struktur aus Serralunga d’Alba. Als reinsortiger Nebbiolo zeigt er die klassische, aristokratische Stilistik des Piemont und besitzt zugleich die zugängliche Harmonie eines ausgewogenen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo in tiefem Rubinrot. Die komplexe, intensive Nase eröffnet mit roten und dunklen Beeren, Rosenblättern, Lakritz und den für Nebbiolo typischen Anklängen von Teer. Darunter liegen feinere Noten von Leder, weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, konzentriert und bemerkenswert ausgewogen. Dunkle Kirschen, würzige Nuancen und eine präzise Mineralität verbinden sich mit der weichen Frucht von La Morra und den festen, tragenden Tanninen aus Serralunga d’Alba. Das Finale ist sehr lang und aristokratisch, geprägt von anhaltender Frische und reifen, dennoch deutlich präsenten Gerbstoffen. Nach dem Dekantieren bereits mit viel Ausdruck, verfügt der Jahrgang 2020 zugleich über ein Reifepotenzial von mindestens 20 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Barolo-Lagen in La Morra und Serralunga d’Alba, deren unterschiedliche Terroirs dem Wein seine Balance aus Eleganz, Frucht und Struktur verleihen. Der Barolo wird zu 100 % aus Nebbiolo vinifiziert und anschließend insgesamt 24 Monate ausgebaut: zunächst 12 Monate in kleinen Barriques, danach weitere 12 Monate in großen, traditionellen Eichenfässern. Der Alkoholgehalt liegt bei 14 % vol.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Rinderbraten, geschmortem Rind, Wild und gereiftem Hartkäse. Auch Speisen mit Trüffel, etwa Tajarin mit weißem Trüffel oder ein cremiges Risotto, harmonieren ausgezeichnet mit seiner Würze und mineralischen Tiefe. Bei 18–20 °C servieren und idealerweise mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine geschmeidiger wirken.

Produzent
Angelo Gaja zählt zu den prägendsten Namen des modernen piemontesischen Weinbaus. Das traditionsreiche Weingut aus Barbaresco hat maßgeblich dazu beigetragen, die großen Weine der Langhe international bekannt zu machen, ohne ihre regionale Identität aufzugeben. Der Dagromis ist nach der Familie Gromis benannt, die ursprünglich den Weinberg in La Morra besaß, den Gaja 1995 erwarb. Die Verbindung aus La Morra und Serralunga d’Alba verleiht diesem Barolo seine charakteristische Kombination aus Finesse, Tiefe und Langlebigkeit.

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