Daniel Sigmund Pinot Nero 2024

Der Daniel Sigmund Pinot Nero ist ein fein gearbeiteter Bio-Pinot Noir aus Trentino-Alto Adige, der Eleganz, Frische und aromatische Tiefe gekonnt verbindet. Mit seiner sorgfältigen Vinifikation und der stilistischen Präzision des Hauses zeigt er, wie viel Ausdruck und Finesse diese Rebsorte in Norditalien erreichen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer intensiven, klaren Farbe, die für Pinot Noir bemerkenswert präsent wirkt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit reifen roten Beeren, feinen floralen Anklängen und einer subtilen würzigen Note, begleitet von einer kühlen, sehr präzisen Aromatik. Am Gaumen wirkt der Pinot Nero fein und elegant, mit saftiger Frucht, lebendiger Frische und gut eingebundener Struktur. Die teils ganze Traubenvergärung und der Ausbau im gebrauchten Holz verleihen ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Rebsortentypizität zu überdecken. Er besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, dürfte aber auch in den nächsten Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Trentino-Alto Adige, einer Region, in der kühle Nächte, alpine Einflüsse und gut durchlüftete Lagen ideale Bedingungen für Pinot Noir schaffen. Der Wein wird biologisch erzeugt und mit Kaltmazeration, 20 % ganzen Trauben und spontaner Gärung vinifiziert; anschließend folgt der biologische Säureabbau. Der Ausbau erfolgt zunächst 11 Monate in gebrauchten Barriques und danach 5 Monate im Edelstahltank, was Struktur und Frische schön ausbalanciert.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Nero passt hervorragend zu gebratener Ente, Kalbsrücken, Pilzgerichten, Trüffelpasta oder feinem Geflügel. Auch zu mildem Hartkäse ist er sehr stimmig. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei 14–16 °C; eine kurze Belüftung kann helfen, seine komplexen Aromen noch offener zu zeigen, Decantieren ist jedoch meist nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Daniel Sigmund steht für eine persönlich geprägte, handwerkliche Arbeitsweise und für die Weiterführung einer Familientradition mit eigenem Stilbewusstsein. Mit viel Gespür für Herkunft und Rebsorte verfolgt er einen Ansatz, der auf Präzision, Natürlichkeit und Ausdruck setzt. Besonders in der Region Trentino-Alto Adige unterstreicht er damit die hohe Qualität und das feine Potenzial des Pinot Noir.

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