Dario Di Vaira Assemblage Bolgheri Superiore Italie, 2018

Dario Di Vaira Bolgheri Superiore 2018 verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus der Toskana mit Tiefe, Würze und Eleganz.

Über den Wein
Die Reben für Dario Di Vaira Bolgheri Superiore 2018 wachsen in der Toskana auf Böden aus Lehm, Kalk und sandigen alluvialen Ablagerungen, also genau dort, wo Bolgheri seine Mischung aus Kraft und Frische so überzeugend zeigen kann. Diese Kombination begünstigt strukturierte Rotweine mit reifer Frucht, aber auch mit Spannung und klarer Kontur. Bei einem Wein wie diesem ist die Balance zwischen Sonnenreife und genügend Kühlung vom Meer her entscheidend, damit Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc nicht nur reif, sondern auch präzise bleiben. Für den Ausbau sind 18 bis 24 Monate in französischer Eiche angegeben, was gut zu einem Wein aus Bolgheri Superiore 2018 passt. Solche Cuvées werden in der Regel sorgfältig gelesen und getrennt vinifiziert, bevor die Rebsorten zur endgültigen Komposition zusammengeführt werden. Der Holzeinsatz unterstreicht die dunkle Frucht, ohne sie zu überdecken, und bringt jene Noten von Vanille, Tabak und Leder ein, die man in der Region oft mit ambitionierten Bordeaux-Blends aus Italien verbindet. Der Jahrgang 2018 wirkt dabei besonders interessant, weil er in der Toskana meist Weine mit guter Reife und zugleich sauberer Struktur hervorgebracht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Dario Di Vaira Bolgheri Superiore 2018 in tiefem Rubinrot mit leicht granatrotem Rand. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Tabak auf Vanille und Leder, dazu kommt eine feine Würze aus dem Ausbau in Barriques. Am Gaumen wirkt der 2018er vollmundig und dicht, die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden, und die dunkle Frucht bleibt bis in den langen, strukturierten Abgang klar nachvollziehbar. Wenn Sie diesen Wein jetzt öffnen, bekommen Sie einen klassischen Bolgheri Superiore mit Haltung, Tiefe und genügend Spannung, um nicht schwer zu wirken.

Essen & Servieren
Zu Dario Di Vaira Bolgheri Superiore 2018 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen mit Polenta, ein rosa gebratenes Reh mit Wacholderjus oder ein Lammkotelett mit Kräutern sind sehr stimmige Begleiter, weil sie die dunkle Frucht und die Tanninstruktur des Weins aufnehmen. Auch gereifter Pecorino oder andere gereifte Käsesorten funktionieren hervorragend, ebenso luftgetrocknete Wurstspezialitäten als kleinerer Teller vor dem Hauptgang. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Bistecca alla Fiorentina an, denn die Toskaner wissen seit jeher, wie gut kräftiges Rindfleisch und ein Bolgheri Superiore aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zusammengehen.

Produzent
Dario Di Vaira ist ein junger, aber bereits klar profilierter Name in Bolgheri, einem der spannendsten Rotwein-Gebiete der Toskana. Das Gut steht für einen Stil, der die internationale Rebsortenstruktur von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit der Küstenfrische von Bolgheri verbindet, statt sich nur auf Opulenz zu verlassen. Die Weine zeigen typischerweise dunkle Frucht, würzige Tiefe und eine feine, gut tragende Tanninstruktur, wie man sie von einem ernst gemeinten Bolgheri Superiore erwartet. Besonders wichtig ist dabei das Zusammenspiel von Herkunft und Ausbau, denn die Böden aus Lehm, Kalk und sandigen alluvialen Schichten geben den Weinen Rückgrat und Herkunftscharakter. In der toskanischen Weinwelt steht der Name Dario Di Vaira für eine moderne, aber nicht modische Interpretation der Region, bei der das Terroir im Mittelpunkt bleibt. Der Jahrgang 2018 zeigt diese Haltung besonders deutlich, weil Reife, Frische und Struktur hier sehr überzeugend zusammenfinden. Wer sich für Bolgheri interessiert, findet in Dario Di Vaira ein Beispiel dafür, wie präzise und eigenständig diese Ecke der Toskana heute Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ausdrücken kann.

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