Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Dassault Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt 2020 die elegante Seite von Bordeaux, mit Tiefe, Frische und samtiger Struktur im Glas.

Über den Wein
Die Trauben für den Dassault 2020 stammen aus Saint-Émilion Grand Cru, einer Lage, in der Ton, Kalkstein und kiesige Sandböden zusammen eine gute Balance aus Wasserhaltevermögen und Drainage schaffen. Für Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist das eine klassische Umgebung, weil sie hier reife Frucht mit Struktur verbinden können. Der Stil von Saint-Émilion lebt oft von sorgfältiger Arbeit im Weinberg, und bei einem Etikett wie Dassault ist das Zusammenspiel der Rebsorten ebenso wichtig wie der Boden. Der Jahrgang 2020 bringt in Bordeaux zudem eine konzentrierte, aber meist zugängliche Frucht mit, was gut zum Profil des Weins passt. Nach der Lese wird in Bordeaux bei solchen Cuvées typischerweise sorgfältig selektiert, damit nur gesundes Lesegut in die Gärung geht. Der Ausbau erfolgte über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon ungefähr 30 Prozent neu, was dem Wein feine Würze und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Die Kombination aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist für Saint-Émilion Grand Cru sehr typisch und sorgt im 2020er Jahrgang für Fülle, Präzision und ein gutes Entwicklungspotenzial. In dieser Stilistik stehen Balance und Textur klar im Vordergrund.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Dassault 2020 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort auf jugendliche Energie und Dichte hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen feine Noten von Kakao und Tabak, die dem Wein mehr Tiefe geben. Am Gaumen wirkt er vollmundig und großzügig, mit samtigen Tanninen und einer frischen Säure, die die reife Frucht sauber trägt. Der Abgang ist lang und würzig, genau die Art von Saint-Émilion Grand Cru, die man gern noch ein zweites Mal probiert, weil der 2020er Jahrgang hier viel Substanz und Eleganz zusammenbringt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passen geschmortes Rind, Lammkoteletts oder Rehrücken sehr gut, weil die Tannine und die frische Struktur genug Rückgrat für kräftige Gerichte bieten. Auch Geflügel mit dunkler Sauce, etwa Ente oder Perlhuhn, harmoniert schön mit der reifen Frucht des Dassault 2020. Bei Käse funktionieren gereifter Comté, Cantal oder ein alter Saint-Nectaire besonders gut, ebenso eine Platte mit Charcuterie. Als klassische regionale Kombination bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, denn Saint-Émilion Grand Cru und Bordeaux-Küche finden hier mühelos zusammen.

Produzent
Dassault gehört zu den bekannten Namen in Saint-Émilion Grand Cru und ist eng mit dem Ausbau des rechten Ufers in Bordeaux verbunden. Das Château steht für einen Stil, der auf reife Frucht, klare Struktur und eine präzise Holzverwendung setzt, ohne die Herkunft zu überdecken. Historisch ist der Name vor allem mit Serge Dassault verbunden, der das Gut prägte und in der Region investierte. Heute wird die Qualitätsarbeit von den verantwortlichen Teams im Schloss und im Keller fortgeführt, wobei die Persönlichkeit des Terroirs im Vordergrund steht. Für Bordeaux-Fans ist Dassault ein gutes Beispiel dafür, wie Saint-Émilion Grand Cru moderne Präzision und klassische Tiefe verbinden kann.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.