David Finlayson, Camino Cabernet Franc 2022

Name: David Finlayson, Camino Cabernet Franc 2022
Brand: David Finlayson
SKU: DHW-8778471211354-47714755805530
Price: 34.0 EUR
Availability: InStock

David Finlayson

Der Camino Cabernet Franc 2022 von David Finlayson zeigt Cabernet Franc aus Stellenbosch als eigenständigen Charakterwein: reinsortig, ausdruckssta...

Jahrgang

2022

Inhalt

750 ml

Region

Stellenbosch

Land

Südafrika

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Beschreibung

Der Camino Cabernet Franc 2022 von David Finlayson zeigt Cabernet Franc aus Stellenbosch als eigenständigen Charakterwein: reinsortig, ausdrucksstark und mit kraftvoller Frucht und saftigen Tanninen. Seine Trauben stammen aus einem Weinberg, der 1985 angelegt wurde und als ältester Cabernet-Franc-Weinberg Stellenboschs gilt.

Geschmacksprofil
Der Wein überzeugt mit Tiefe und einer klaren, ausdrucksvollen Frucht. Am Gaumen verbinden sich Struktur und saftige Tannine zu einem kraftvollen, zugleich fein gearbeiteten Eindruck. Eine konkrete Beschreibung von Farbe und Aromenspektrum liegt nicht vor. Die minimale Filtration soll die feine Struktur bewahren. Der Wein eignet sich für die Reifung und dürfte mit einigen Jahren Flaschenlagerung an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für das Camino Africana-Projekt stammen aus dem 1985 gepflanzten Cabernet-Franc-Weinberg in Stellenbosch. Nach sorgfältiger Auswahl und leichtem Pressen folgten drei Tage Kaltmazeration und eine spontane Gärung. Während der 14-tägigen Gärphase wurde der Tresterhut dreimal täglich bewegt; nach zehn Tagen Nachgärung wurde der Wein schonend gepresst. Anschließend reifte er in 300-Liter-Allier-Hogsheads, teils neu und teils zweitbefüllt. Abgefüllt wurde er mit minimaler Filtration. Angaben zur Lese per Hand oder zur genauen Reifezeit sind nicht eindeutig.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrilltes oder geschmortes Rind- und Lammfleisch, herzhafte Pilzgerichte oder gereifter Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen können von rund 30–60 Minuten in der Karaffe profitieren; bei gereiften Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren.

Produktinformation

Kategorie	Rotwein
Hersteller	David Finlayson
Jahrgang	2022
Land	Südafrika
Region	Stellenbosch
Rebsorte
Inhalt	750 ml
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