David Finlayson, Camino Chardonnay 2023 White

Name: David Finlayson, Camino Chardonnay 2023 White
Brand: David Finlayson
SKU: DHW-8778471309658-47714755871066
Price: 34.0 EUR
Availability: InStock

David Finlayson

Der Camino Chardonnay 2023 von David Finlayson verbindet reife Frucht mit ausgeprägter Mineralität und einer feinen, buttrigen Note. Die Trauben st...

Jahrgang

2023

Rebsorte

Chardonnay

Inhalt

750 ml

Region

Stellenbosch

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Beschreibung

Der Camino Chardonnay 2023 von David Finlayson verbindet reife Frucht mit ausgeprägter Mineralität und einer feinen, buttrigen Note. Die Trauben stammen aus vier unterschiedlichen Parzellen in Stellenbosch; der Ausbau in französischer Eiche und Beton verleiht dem Chardonnay zusätzliche Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb. In der Nase entfalten sich reife Zitrusfrüchte, Apfel und Melone, begleitet von floralen Noten wilder weißer Blüten wie Frangipani und Mandelblüte. Am Gaumen treffen Limette und Apfel auf Anklänge von Sauerteig, Zimt und eine buttrige Nuance. Die markante Mineralität sorgt für Frische und eine lebendige Säure; stilistisch erinnert der Wein an kühlere Chardonnays aus Burgund und Chablis. Sein Säurespiel und seine Struktur bieten gutes Potenzial für eine weitere Reifung.

Vinifikation
Die 100 Prozent Chardonnay-Trauben werden von Hand aus vier Parzellen gelesen und bei einem Zuckergehalt von 22 bis 25 °Brix geerntet. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Fässern; 30 Prozent des Weins durchlaufen eine malolaktische Gärung. Anschließend reift der Chardonnay zehn Monate, überwiegend in französischer Eiche: 10 Prozent in neuen Fässern, 35 Prozent in Fässern zweiter und 45 Prozent in Fässern dritter Belegung. Die verbleibenden 10 Prozent lagern in Beton-Eiern.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Paella, Wachtel und Schweinefleisch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine längere Belüftung ist nicht erforderlich; bei Bedarf kann der Wein vor dem Servieren kurz im Glas atmen.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	David Finlayson
Jahrgang	2023
Land	Südafrika
Region	Stellenbosch
Rebsorte	Chardonnay
Inhalt	750 ml
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