De Muller, TarragonaSolera 1954

De Muller Tarragona Solera 1954 ist ein charaktervoller spanischer Hedvin mit außergewöhnlicher Reife und aromatischer Tiefe. Seine lange oxidative Entwicklung im Solera-System verbindet konzentrierte Süße mit komplexen Noten von kandierten Früchten, Honig und gerösteten Nuancen – ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle Süßweinbereitung in Tarragona.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem tiefen, warmen Gold- bis Bernsteinton. Die Nase ist ausgesprochen komplex und abwechslungsreich: Kandierte Früchte, Honig und feine Röstnoten prägen das aromatische Profil. Am Gaumen präsentiert sich die Solera reichhaltig und intensiv, mit Anklängen von reifen Pflaumen, Rosinen und Feigen. Die konzentrierte Fruchtsüße wird von der langen oxidativen Reifung und den vielschichtigen Holznoten begleitet. Dank seiner Solera-Herkunft besitzt der Wein ein ausgeprägtes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung weiter aromatisch entfalten.

Vinifikation
Die Trauben werden am Ende der Lese geerntet, wenn ihre natürliche Zuckerkonzentration besonders hoch ist. Anschließend reift der Wein im Solera-System: Dabei wird Wein aus unterschiedlichen Reifestufen regelmäßig umgelagert beziehungsweise miteinander verschnitten, wodurch eine gleichbleibende Qualität und ein harmonisch entwickeltes Geschmacksbild entstehen. Die oxidative Reifung im Holz sowie das Alter der Fässer verleihen ihm zusätzliche Komplexität. Genauere Angaben zu Rebsorten, einzelnen Weinbergen und den verwendeten Fassarten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser reichhaltige Hedvin passt hervorragend zu getrockneten Früchten, Nougat und Desserts mit karamellisierten oder nussigen Komponenten. Auch zu Foie gras und frischem Käse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei einer älteren Flasche jedoch helfen, den Wein vorsichtig von möglichen Depotpartikeln zu trennen und seine Aromen zu öffnen.

Produzent
De Muller zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Region Tarragona und ist besonders für seine charaktervollen Likör- und Süßweine bekannt. Das Haus steht für die Pflege klassischer Reifemethoden wie der oxidativen Fasslagerung und des Solera-Systems, die in Spanien seit Generationen zur Herstellung langlebiger Weine eingesetzt werden. Mit seiner langen regionalen Tradition verkörpert De Muller einen wichtigen Teil der historischen Wein- und Hedvin-Kultur Kataloniens.

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