Decelle Chambolle Musigny

Der Decelle Chambolle-Musigny 2021 von Domaine Decelle & Fils verkörpert die elegante, feinmaschige Stilistik einer der renommiertesten Pinot-Noir-Appellationen Burgunds. Chambolle-Musigny ist für besonders duftige und seidige Rotweine bekannt – eine Herkunft, die bereits im 19. Jahrhundert hohes Ansehen genoss.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren mit floralen Noten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Erde. Am Gaumen wirkt der 2021er präzise, frisch und elegant. Die feinkörnigen Tannine begleiten die rote Frucht, während eine lebendige Säure für Spannung und einen klaren, mineralisch anmutenden Nachhall sorgt. Bereits jetzt zugänglich, dürfte der Wein bei geeigneter Lagerung in den kommenden Jahren zusätzliche aromatische Tiefe entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Chambolle-Musigny liegen an den kalk- und mergelgeprägten Hängen der Côte de Nuits, deren Böden ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarken Pinot Noir bieten. Die Trauben werden für Burgunder dieser Stilistik typischerweise sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, bevor der Wein seine Struktur und Feinheit durch die Reifung im Keller entwickelt. Zu den konkreten Ernte- und Ausbauverfahren dieses Jahrgangs liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein klassischer Begleiter zu Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust und zarten Wildgerichten. Auch Pilzgerichte, Linsengerichte oder ein mild gereifter Weichkäse harmonieren hervorragend mit seiner feinen Frucht und eleganten Struktur. Bei 14–16 °C servieren; ein kurzes Belüften im Glas genügt meist, bei jungem Genuss kann auch ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten sinnvoll sein.

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