Dog Point Pinot Noir 2021

Der Dog Point Pinot Noir 2021 ist ein ökologisch zertifizierter Rotwein aus Marlborough, Neuseeland, der das kühle Klima und die charakteristischen Böden der Region eindrucksvoll widerspiegelt. Seine Kombination aus reifer roter Frucht, feiner Würze und seidiger Struktur macht ihn zu einem eleganten, zugleich tiefgründigen Pinot Noir mit ausgezeichnetem Trinkfluss.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kirschen, Himbeeren und Pflaumen, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Rosen sowie Anklänge von getrockneten Kräutern und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir vollmundig und elegant mit einer seidig-weichen Textur. Die lebendige Säure und die fein integrierten Tannine verleihen ihm Struktur und Frische. Im langen Abgang zeigen sich dunkle Schokolade, Lakritz und eine dezente mineralische Note. Mit 13,5 % vol. wirkt er ausgewogen und nicht überladen. In der Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt er zudem ein Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen von handgelesenen Pinot-Noir-Reben, die auf lehmhaltigen Hängen in Marlborough wachsen. Dog Point arbeitet ökologisch und verzichtet auf synthetische Pflanzenschutzmittel; während der Wintermonate übernehmen Schafe die natürliche Begrünungspflege und Düngung der Weinberge. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlich vorkommenden Wildhefen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 30 bis 40 % neu sind. So gewinnt er an Struktur und würzigen Nuancen, ohne dass die Frucht überdeckt wird.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Pinot Noir passt hervorragend zu Ente, etwa zu Confit de Canard, sowie zu Lamm, Reh und Kalbfleisch. Auch vegetarische Gerichte mit erdigen Aromen harmonieren ausgezeichnet, beispielsweise eine cremige Pilzrisotto oder eine herzhafte Pilztarte. Am besten bei 15 bis 17 °C servieren. In seiner Jugend kann der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um seine Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Dog Point verfügt über eine der größten zertifizierten ökologischen Rebflächen Neuseelands und steht für einen naturnahen Ansatz mit möglichst wenig Intervention im Keller. Das Weingut zählt zu den charakterprägenden Erzeugern Marlboroughs und verbindet die kühlen klimatischen Bedingungen der Region mit sorgfältiger Handarbeit und einem ausgeprägten Qualitätsanspruch. Besonders die konsequente ökologische Bewirtschaftung und der Einsatz von Wildhefen unterstreichen den authentischen Stil des Hauses.

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