Dom Perignon 2013 Gaveæske

Dom Pérignon 2013 in der eleganten Geschenkverpackung ist ein Jahrgangschampagner, der die Extreme seines Entstehungsjahres meisterhaft in Harmonie verwandelt. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir vereint Fülle und straffe Säure zu einem präzisen, seidig strukturierten Champagner, der sowohl Kenner als auch Sammler begeistert. Als „Plénitude 1“ zeigt er die Essenz von Dom Pérignons Stil nach mindestens acht Jahren Reife auf der Hefe – komplex, tiefgründig und doch mühelos trinkanimierend.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dom Pérignon 2013 mit einem leuchtenden, zart goldenen Farbton und feinstem, anhaltendem Mousseux – ein visuelles Versprechen von Eleganz und Spannung. In der Nase entfaltet sich die Aromatik Schritt für Schritt wie ein farbenreicher Fächer: kühle grüne Noten von Eukalyptus, frischer Minze und Vetiver eröffnen das Bouquet, gefolgt von gelbfruchtigen Akzenten wie Mirabelle, Aprikose und einem Hauch Orangenblüte. Dahinter kommen warme, dunklere Facetten zum Vorschein: weißer und schwarzer Pfeffer, Kardamom, Lakritzstangen sowie eine salzig-mineralische Brise, die an Meeresluft und geröstete Noten erinnert. Am Gaumen zeigt sich der 2013er präzise, linear und zugleich beeindruckend vollmundig. Die Textur ist zunächst fein und seidig, wird mit Luft und Temperatur zunehmend dichter und cremiger, ohne je an Spannung zu verlieren. Die reife, klare Frucht wird von einer straffen, doch perfekt integrierten Säure getragen – ein Spiel zwischen der Straffheit des Pinot Noir und der noblen Fülle des Chardonnay. Im langen, tiefen Finale dominiert eine markante Salsigkeit und Kreidigkeit, die für Dom Pérignon typisch ist und Lust auf den nächsten Schluck macht. Der 2013 besitzt hervorragendes Reifepotenzial: Er ist jetzt schon faszinierend zugänglich, wird sich aber über die nächsten 10–15 Jahre – und darüber hinaus – weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben des Dom Pérignon 2013 stammen ausschließlich aus ausgewählten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne, vor allem aus den kalkreichen Böden der Côte des Blancs (für den Chardonnay) und der Montagne de Reims (für den Pinot Noir. Das Jahr 2013 war geprägt von einem kühlen, nassen Winter und einem regenreichen Frühjahr, gefolgt von einer der wärmsten und trockensten Sommerperioden der letzten Jahrzehnte, bevor der Herbst erneut Regen und anschließend trockene Ostwinde brachte. Die Lese erfolgte ungewöhnlich spät, zwischen dem 28. September und dem 15. Oktober, ausschließlich von Hand, um gesundes, perfekt selektioniertes Traubenmaterial zu gewährleisten. In der Vinifikation steht bei Dom Pérignon die Kunst der Assemblage im Vordergrund: Chardonnay und Pinot Noir werden separat vinifiziert, anschließend zu einer Cuvée vereint, die die Gegensätze des Jahrgangs – Fülle und Säure, Kraft und Finesse – austariert. Nach der Flaschengärung reift der Wein mindestens acht Jahre auf der Hefe in den kühlen Kreidekellern, bevor er als Plénitude 1 degorgiert und freigegeben wird.

Essen & Servieren
Dom Pérignon 2013 ist ein vielseitiger gastronomischer Begleiter, der besonders gut zu feinen, puristischen Gerichten passt, die seine Komplexität nicht überdecken: Kaviar, frische Austern, feine Sashimi-Varianten, marinierter Hummer oder Jakobsmuscheln bringen seine salzig-mineralische Seite zum Strahlen. Auch zu pochiertem Steinbutt, Seezunge, gebratenem Steinpilz, Geflügel mit heller Jus oder mildem, cremigem Ziegenkäse zeigt er seine ganze Tiefe. Ideal serviert wird er bei 9–11 °C, in einem größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder eine sehr behutsame Dekantierung direkt vor dem Servieren kann bei reiferen Flaschen zusätzliche Nuancen hervorbringen, sollte aber immer mit Fingerspitzengefühl erfolgen.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon und eine der ikonischsten Champagnermarken der Welt. Benannt nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert maßgeblich zur Qualitätssteigerung des Champagners beitrug, steht diese Cuvée für den Anspruch, ausschließlich Jahrgangschampagner auf höchstem Niveau zu erzeugen. Jeder Dom Pérignon ist das Ergebnis einer rigorosen Auswahl der besten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen und spiegelt sowohl den Charakter des Jahrgangs als auch den unverwechselbaren Dom-Pérignon-Stil wider: Spannung zwischen Fülle und Frische, Tiefe und Präzision, Komplexität und Harmonie. Das Haus gilt als Referenz für lange Hefereife und für die Philosophie der „Plénitudes“, die die verschiedenen Reifestadien eines großen Champagners definieren – ein Ansatz, der Dom Pérignon weltweit zu einer Ikone im Segment der Luxus-Champagner gemacht hat.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.