
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
508,00 €/Stück
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Der Dom Pérignon Rosé 2010 Damien Hirst Edition verbindet eine charakterstarke Jahrgangschampagne mit einem eigens gestalteten Kunstwerk des britischen Künstlers. Das kaleidoskopische Muster auf Flasche und Geschenkbox greift die Form des ikonischen Dom-Pérignon-Schildes auf; im Glas prägen Pinot Noir, feine Frische und eine geringe Dosage den Stil.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rosé in einem leuchtenden Roséton. Die Nase dürfte von der Pinot-Noir-geprägten, dunkleren Frucht bestimmt sein, während Chardonnay für Frische und eine mineralische Note sorgt.
Am Gaumen wirkt der Champagner intensiv und strukturiert, zugleich präzise und elegant. Die Dosage von nur 5 g/l unterstreicht seinen fokussierten, energiegeladenen Charakter. Bei fachgerechter Lagerung kann der Jahrgang weiter reifen; sein Entwicklungspotenzial hängt auch von Herkunft und Zustand der Flasche ab.
Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Hummer, gebratenem Thunfisch oder Ente – Gerichte, deren aromatische Tiefe mit der Struktur des Pinot Noir harmoniert. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht nötig; geben Sie dem Champagner lieber etwas Zeit im Glas, damit sich seine Aromen entfalten können.
Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon, dem 1743 gegründeten Champagnerhaus. Benannt nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon, steht die Marke für Jahrgangschampagner aus der Champagne und für eine konsequent auf einzelne Jahrgänge ausgerichtete Stilistik. Die Zusammenarbeit mit Damien Hirst setzt eine Reihe künstlerischer Editionen fort, die Dom Pérignon gemeinsam mit Persönlichkeiten aus Kunst, Design und Musik gestaltet hat.
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Champagne Moët & Chandon |
| Jahrgang | 2010 |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Rebsorte | Chardonnay, Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12,50 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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