
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
1.553,00 €/Stück
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Dom Pérignon Rosé 2009 im edlen Coffret von Moët & Chandon ist ein Ausdruck seltener Präzision und luxuriöser Eleganz – hier in der beeindruckenden Magnumflasche, die dem Champagner zusätzliche Reife und Präsenz verleiht. Der Jahrgang 2009 steht für Großzügigkeit, Struktur und eine besonders fein verwobene Rosé-Stilistik, die diesen Prestige-Champagner zu einem besonderen Sammlerstück macht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein lebendiges, fein perlendes Rosé mit strahlender Präsenz und elegantem Glanz. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Zitrusnoten, florale Nuancen und ein Hauch von Brioche und Gewürzen zu einem vielschichtigen Bouquet.
Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich seidig, mit präziser Frische, reifer Frucht und einer fein mineralischen Spannung. Die Magnumflasche unterstützt seine Entwicklung besonders gut, sodass er sich über die nächsten Jahre noch weiter entfalten kann.
Vinifikation
Dom Pérignon Rosé 2009 stammt aus der Champagne, wo das Zusammenspiel aus kalkreichen Böden, kühlem Klima und sorgfältiger Selektion die Grundlage für große Schaumweine bildet. Die Trauben werden mit höchster Sorgfalt gelesen und separat vinifiziert, um die charakteristische Balance aus Tiefe, Struktur und Finesse zu erreichen.
Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten, Languste, Thunfisch-Tatar, Geflügel mit feinen Röstaromen oder auch zu mildem, gereiftem Käse. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei besonders verschlossener Flasche aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.
Produzent
Moët & Chandon gehört zu den bekanntesten Häusern der Champagne und steht seit Jahrhunderten für Qualität, Stil und internationale Strahlkraft. Mit Dom Pérignon als Prestige-Cuvée hat das Haus einen ikonischen Champagner geschaffen, der weltweit für Exzellenz, Lagerfähigkeit und außergewöhnliche Handwerkskunst geschätzt wird.
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Champagne Moët & Chandon |
| Jahrgang | 2009 |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Rebsorte | Pinot Noir, Chardonnay |
| Inhalt | 1500 ml |
| Passt zu | Schaltier, Geflügel, Rindfleisch, Pilzgerichte |
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