Dom Ruinart Rosé Ruinart, 2002

Ruinart Brut Rosé 2002 aus Champagne verbindet Chardonnay und Pinot Noir mit feiner Frische, Tiefe und der Eleganz des Kreidebodens.

Über den Wein
Bei Ruinart steht für diesen Ruinart Brut Rosé 2002 die Herkunft klar im Vordergrund. Chardonnay und Pinot Noir wachsen in Champagne auf kalk- und kreidereichen Böden, die den Reben eine gute Wasserversorgung und zugleich Spannung geben. Gerade bei einem Jahrgang wie 2002, der in Champagne als hervorragend gilt, zeigt sich, wie präzise die Lage und das Klima die Balance von Reife und Frische formen können. Die Stilistik bleibt dabei typisch Ruinart: fein, geradlinig und auf Eleganz gebaut. Die Vinifikation dieses Champagners folgt dem Anspruch, die Frucht und die Textur des Jahrgangs lange zu bewahren. Nach der ersten Gärung reift der Wein extended auf der Hefe in der Flasche, hier ungefähr 8 bis 10 Jahre vor dem Degorgieren, was dem Wein Tiefe und die typische briocheartige Würze gibt. Die Dosage liegt bei 9 g/l und hält den Stil im Bereich trocken, aber nicht asketisch. Im Glas verbindet sich so die rote Frucht von Pinot Noir mit der Frische und Struktur des Chardonnay zu einem reifen, sehr fein gezeichneten Rosé-Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Ruinart Rosé 2002 in einem leuchtenden Lachsrosa mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase trifft reife rote Frucht wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche auf Brioche, Rosenblüte und einen Hauch Zitruszeste, alles sauber und präzise verwoben. Am Gaumen wirkt der 2002er reich und cremig, aber nie schwer, mit kalkiger Mineralität, klarer Frische und einem langen, eleganten Ausklang. Wer einen Rosé-Champagner sucht, der zugleich vibrierend und gereift wirkt, findet hier viel Tiefe und eine schöne Spannung zwischen Frucht und Reife.

Essen & Servieren
Zum Ruinart Brut Rosé 2002 passen Austern, Kingfish oder gebratener Steinbutt ebenso gut wie eine zarte Poularde mit hellen Kräutern. Auch Hummer oder Jakobsmuscheln greifen die feine Cremigkeit des Weins schön auf, während die rote Frucht den Gang lebendiger macht. Bei Käse funktioniert ein milder Weichkäse wie Chaource oder ein cremiger Brie besonders gut, weil die Textur des Champagners mit der weichen Struktur mithält. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich eine feine Quiche aus der Champagne oder eine Jambon de Reims an, denn die salzige, leicht herzhafte Art ergänzt den Ruinart Rosé 2002 sehr stimmig.

Produzent
Ruinart ist das älteste noch bestehende Champagnerhaus und seit dem 18. Jahrhundert in Reims verwurzelt. Der Stil des Hauses ist eng mit der Idee von Chardonnay als tragender Rebsorte verbunden, auch wenn in Rosé-Cuvées wie diesem Ruinart Rosé 2002 Pinot Noir die Farbe und die Frucht prägt. Die Weine wirken meist fein, hell und sehr auf Präzision gebaut, mit einer Klarheit, die man im Glas sofort erkennt. Geprägt wurde das moderne Profil des Hauses unter anderem von Frédéric Panaïotis, der viele Jahre als Kellermeister die Handschrift von Ruinart mitbestimmt hat. Heute steht Ruinart für Champagner, die Reife, Finesse und eine sichere Balance zwischen Frische und Textur zeigen. Gerade ein Jahrgang wie 2002 zeigt, wie gut das Haus mit reifem Material umgehen kann, ohne die Transparenz des Stils zu verlieren.

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