
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
65,00 €/Stück
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Entdecken Sie den Domaine Alain Chabanon Esprit Malin, einen exquisiten Rotwein aus dem renommierten Languedoc-Gebiet in Frankreich. Durch die kunstvolle Vermählung von Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah/Shiraz entsteht ein Wein, der sowohl durch seine Komplexität als auch durch seine Eleganz besticht. Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für Kenner, sondern auch ein Stolz der Region mit bemerkenswerter Tiefgründigkeit und Reifepotenzial.
Geschmacksprofil
Der Esprit Malin hat eine tiefrote, fast granatrote Farbe, die die Dichte und Intensität dieses Weines bereits im Glas erahnen lässt. In der Nase entfaltet er ein verführerisches Bouquet von dunklen Früchten, schwarzen Kirschen und einem Hauch von Gewürzen, ergänzt durch erdige Noten und feine Nuancen von Kräutern der Provence. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer eleganten Tanninstruktur, die durch die saftige Fruchtigkeit von Pflaumen und Cassis ergänzt wird. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit einer harmonischen Balance von Früchten und Eichenholztönen. Mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial kann dieser Wein über viele Jahre hinweg genossen werden und wird mit der Zeit noch komplexer und vielschichtiger.
Vinifikation
Der Domaine Alain Chabanon Esprit Malin profitiert von den privilegierten Bedingungen des Languedoc, einem Terroir, das durch ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten, und von Alain Chabanon persönlich überwacht. Der Vinifikationsprozess erfolgt mit größter Sorgfalt, wobei die Trauben schonend verarbeitet und in Edelstahltanks zur Gärung gebracht werden. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, die ihm zusätzlichen Charme und Komplexität verleihen.
Essen & Servieren
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfehlenswert ist er zu gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder einem kräftigen Cassoulet. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C, und es ist ratsam, den Wein eine Stunde vor dem Genießen zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.
Produzent
Domaine Alain Chabanon ist ein Vorzeigebetrieb in der Region Languedoc und wurde von Alain Chabanon gegründet, einem passionierten Winzer, der für seine biodynamische Anbauweise bekannt ist. Das Weingut hat sich durch seine kompromisslose Qualität und seine Fähigkeit, das Terroir in jedem Wein widerzuspiegeln, einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen zeugen von der hohen Qualität und dem Innovationsgeist, der im Hause Chabanon gelebt wird. Alain Chabanon steht für handwerkliche Perfektion und einen respektvollen Umgang mit der Natur.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Domaine Alain Chabanon |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc |
| Rebsorte | Grenache Noir, Syrah/Shiraz, Mourvèdre |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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