Domaine Antonin Guyon, Chambolle-Musigny Les Cras MG, 2022

Domaine Antonin Guyon Chambolle-Musigny Les Cras 2022 zeigt die elegante, fein gezeichnete Seite des Pinot Noir aus der Côte de Nuits. Der Wein stammt aus dem oberen Teil der Lage Les Cras – einer Position mit besonderer Frische und Spannung – und verbindet klassische Chambolle-Finesse mit handwerklicher Präzision. Die Lage selbst gehört zu den Namen, die in Burgund seit Langem für Ausdruck und Herkunftscharakter stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und hell mit jugendlichem rotem Saum. In der Nase zeigen sich frische Aromen von roten Kirschen und Veilchen, dazu eine feine Würze, die dem Duft mehr Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er elegant, delikat und cremig, mit weichen Tanninen und einer sehr typischen Chambolle-Musigny-Anmutung: seidig, fein und ausgewogen. Der 2022er besitzt bereits jetzt viel Charme, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen. Seine Struktur ist eher auf Finesse als auf Kraft ausgelegt, wodurch er sich gut entwickeln kann, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem oberen Teil der Lage Les Cras in Chambolle-Musigny, auf über 300 Metern Höhe. Die Parzelle von Domaine Antonin Guyon umfasst 1,13 Hektar und ist von tonhaltigen Böden mit einem deutlichen Kalksteinanteil geprägt, was dem Wein Frische, Präzision und mineralische Spannung verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend vergärt der Pinot Noir über rund 20 Tage in großen offenen Holzfässern. Der Ausbau dauert 16 Monate im Fass, davon etwa 30 % in neuen Barriques.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu Kalbsrücken, gebratener Ente, Perlhuhn oder feinen Pilzgerichten. Auch zu mildem Weichkäse und Gerichten mit Trüffel zeigt er seine elegante Seite. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15–17 °C; je nach persönlicher Vorliebe kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist jedoch meist nicht nötig.

Produzent
Domaine Antonin Guyon gehört zu den renommierten Familiengütern in Burgund und ist besonders für seine sorgfältig bewirtschafteten Lagen in der Côte de Nuits und Côte de Beaune bekannt. Das Weingut hat sich mit klassisch vinifizierten, herkunftsbetonten Weinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Seine Stärke liegt in der Verbindung aus präziser Arbeit im Weinberg und einem feinen, zurückhaltenden Ausbau, der die Charakteristik der einzelnen Lagen klar hervortreten lässt.

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