Domaine Antonin Guyon, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2023

Domaine Antonin Guyon Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 er ein seltener, terroirgeprägter Pinot Noir aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Nuits. Die kleine Parzelle in Gevrey-Chambertin sorgt für Konzentration, Tiefe und einen besonders präzisen Ausdruck von Burgunds Grand-Cru-Stil. Zugleich steht der Wein für die traditionelle Handschrift des Hauses: klassisch, fein und auf lange Entwicklung angelegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine elegante rubinrote Farbe mit leuchtender Transparenz. In der Nase entfalten sich Aromen von Sauerkirschen, roten Kirschen, Veilchen, feuchtem Waldboden und einer dezenten Würze, die dem Wein zusätzliche Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein reich und komplex, dabei stets geschmeidig und präzise. Die Tannine sind seidig, die Struktur klar und von schöner Tiefe getragen; Frucht, Mineralität und feine Holznoten stehen in ausgewogener Balance. Das Lagerpotenzial liegt bei etwa 10 bis 15 Jahren, in denen sich der Wein weiter verfeinern und zusätzliche Noten von Leder, Pilzen, getrockneten Blüten und Gewürzen entwickeln kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der prestigeträchtigen Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin in Gevrey-Chambertin, deren kalk- und lehmhaltige Böden Weine mit Struktur, Eleganz und aromatischer Finesse hervorbringen. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion, um nur bestes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation folgt einer traditionellen Burgunder-Philosophie: rund 15 Tage Gärung in offenen Holzcuves mit manuellem Unterstoßen der Maische für eine schonende, aber präzise Extraktion. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in 100 % neuen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität, Würze und ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu Wild, Ente, Rindfleisch, Kalb in Sauce, Trüffelgerichten sowie reifem, festem Käse. Am besten serviert man den Wein bei 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten kann sinnvoll sein, besonders in seiner Jugend, um die aromatische Tiefe und die seidige Struktur besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Antonin Guyon ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund mit einer klaren Ausrichtung auf klassische, terroirbetonte Weine aus der Côte de Nuits. Das Haus arbeitet traditionell und setzt auf Handarbeit, sorgfältige Selektion und lange Reifezeiten im Holz, um die Finesse des Pinot Noir herauszuarbeiten. Durch seine hochwertigen Parzellen und die konsequente Stilistik hat sich das Domaine einen festen Platz unter den angesehenen Produzenten der Region gesichert.

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