Domaine Antonin Guyon, Savigny-Les-Beaune Les Goudelettes, 2023

Domaine Antonin Guyon Savigny-lès-Beaune „Les Goudelettes“ 2023 ist ein klassischer, fein gezeichneter Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune. Der Wein verbindet burgundische Eleganz mit klarer Terroir-Prägung und zeigt, wie präzise und ausdrucksstark das traditionsreiche Haus Domaine Antonin Guyon arbeitet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Purpurrot, das bereits seine jugendliche Frische andeutet. In der Nase entfalten sich delikate Aromen von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, begleitet von einer feinen, eher zurückhaltenden Würze. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir harmonisch, elegant und sehr ausgewogen. Die Tannine sind fein und geschliffen, die Frucht bleibt klar und frisch, und das Finale ist sauber und animierend. Der Wein besitzt bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude, kann sich aber mit einigen Jahren Flaschenreife noch weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage „Les Goudelettes“ in Savigny-lès-Beaune liegt auf kalk- und lehmhaltigen Böden nordlich von Beaune, die dem Pinot Noir eine schöne Balance aus Frische, Struktur und Feinheit verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen; die Vinifikation erfolgt traditionell mit Gärung in offenen Holzbehältern. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Anteil neues Holz verwendet wird, damit die Frucht und die Herkunft im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Bourgogne, der hervorragend zu Geflügel, Kalb, Braten und milden Schmorgerichten passt. Auch zu Pilzgerichten oder cremigen, weichen Käsesorten ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten bei 15–16 °C servieren; eine lange Dekantierung ist nicht nötig, bei Bedarf kann der Wein jedoch 20–30 Minuten vorher geöffnet werden.

Produzent
Domaine Antonin Guyon gehört zu den angesehenen traditionsreichen Häusern Burgunds und verfügt über Parzellen in einigen der besten Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits. Das Weingut ist für seine präzisen, terroirgeprägten Weine bekannt und hat sich einen festen Platz unter den verlässlichen Produzenten der Region erarbeitet.

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