Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022

Der Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einer Appellation, die man eher für große Weißweine kennt – und gerade deshalb so spannend ist. Er verbindet die Eleganz der Côte de Beaune mit der tiefen, würzigen Frucht eines klassisch burgundischen Rotweins. Reintönige Pinot-Noir-Trauben von kalkreichen Böden in Chassagne-Montrachet bringen hier eine bemerkenswerte Finesse und Klarheit ins Glas. Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner Kombination aus saftiger Frucht, feiner Struktur und subtiler Holzprägung, die nie dominant wirkt. Chassagne-Rouges gelten als Geheimtipp der Region, denn sie bieten häufig ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis im Vergleich zu berühmteren Nachbardörfern. Domaine Bachelet-Ramonet gehört seit Jahrzehnten zu den verlässlichen Adressen in Chassagne und steht für präzise, terroirbetonte Burgunder mit klassischem Stil und sehr guter Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Chassagne-Montrachet Rouge 2022 ein klares, tiefes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend unterstreichen. Die Nase öffnet sich mit einem feinen Duft nach frischen roten Beeren – saftige Kirschen, Himbeeren und ein Hauch von Walderdbeeren – ergänzt durch subtile Noten von getrockneten Veilchen, einem Hauch Pfeffer und Anklängen von feuchter Erde und Laub, wie man sie von einem Spaziergang im Herbstwald kennt. Dezente Röst- und Toastnoten vom Holz fügen sich unaufdringlich ein und sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig mit einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. Die rote Frucht wirkt klar und saftig, getragen von Kirsche und Himbeere, dazu eine leichte Würze, ein Hauch Unterholz und ein subtil rauchiger Ton vom Ausbau im Holzfass. Die Textur ist seidig, der Verlauf geradlinig und elegant, mit einem frischen, mittellangen bis langen Finale, in dem sich Frucht und zarte Röstnoten harmonisch verbinden. Der 2022er präsentiert sich bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben für diesen Chassagne-Montrachet Rouge wurzeln in den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune, die für eine feine Mineralität und ein elegantes Säuregerüst sorgen. Das kühle, aber sonnenbegünstigte Mikroklima von Chassagne-Montrachet ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben, was der aromatischen Präzision zugutekommt. Die Lese erfolgt bei qualitätsorientierten Erzeugern wie Bachelet-Ramonet typischerweise von Hand, um die Trauben bereits im Weinberg sorgfältig zu selektionieren. Nach einer schonenden Vergärung – meist mit temperaturkontrollierter Maischegärung, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren – reift der Wein in französischen Eichenfässern, von denen nur ein Teil neu ist. So erhält er seine feine, toastige und leicht rauchige Note, ohne dass das Holz die typische Pinot-Frucht überlagert.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet Rouge 2022 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinen, nicht zu kräftig gewürzten Gerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratener Ente oder Perlhuhn, zu Kalbskoteletts, Lammkoteletts, zartem Rindfleisch, aber auch zu Pilzgerichten, Risotto mit Waldpilzen oder mild gereiftem Hartkäse und Weichkäse (Brie, Reblochon, Tomme). Idealerweise wird er bei etwa 14–16 °C serviert. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten kann – vor allem in den ersten Jahren – helfen, die Aromen zu öffnen und die Textur noch geschmeidiger wirken zu lassen, ist aber nicht zwingend notwendig, wenn der Wein rechtzeitig vorher geöffnet wird.

Produzent
Domaine Bachelet-Ramonet ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen von Chassagne-Montrachet und eng mit der Geschichte dieser renommierten Appellation verbunden. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in einigen der besten Lagen der Côte de Beaune und hat sich zunächst vor allem mit herausragenden Weißweinen einen Namen gemacht. Heute genießt das Gut auch für seine charaktervollen Rotweine wachsende Anerkennung, da sie den Typus von Chassagne-Rouge – feine Struktur, klare Frucht, dezente Würze – sehr authentisch widerspiegeln. Mit ihrer konsequent qualitätsorientierten Arbeit im Weinberg und einer eher zurückhaltenden, terroirbetonten Vinifikation im Keller zählt die Domaine zu den verlässlichen Adressen der Region und ist sowohl bei Kennern als auch in der gehobenen Gastronomie geschätzt.

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