Domaine Barolet-Pernot, Auxey-Duresses Rouge "Les Clous" 2023

Der Auxey-Duresses Rouge „Les Clous“ 2023 von Domaine Barolet-Pernot ist ein präziser, terroirgeprägter Pinot Noir aus dem Burgund. Er verbindet die für das Haus typische Energie und Finesse mit einer bemerkenswerten Konzentration und bietet damit einen charaktervollen Einstieg in die Welt der Côte de Beaune. Die traditionsreiche Familie Barolet bewirtschaftet seit 1570 Weinberge an der Côte d’Or.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase treffen sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und wilden Beeren mit feinen floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir saftig und klar, mit eleganter Struktur, gut eingebundener Säure und feinkörnigen Tanninen. Die fruchtbetonte, zugleich mineralisch anmutende Länge macht ihn bereits jung zugänglich; bei guter Lagerung kann er sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Auxey-Duresses in der Côte de Beaune, deren kalk- und tongeprägte Böden den Weinen Frische, Finesse und mineralische Spannung verleihen. Domaine Barolet-Pernot arbeitet nach den Prinzipien der „lutte raisonnée“ und setzt auf eine ausgewogene, möglichst naturnahe Bewirtschaftung. Die Lese und Sortierung erfolgen von Hand. Je nach Jahrgang und Appellation reift ein Teil der Weine in neuen Fässern; beim „Les Clous“ steht dabei der präzise Ausdruck der Lage und des Pinot Noir im Vordergrund.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Geflügel, Entenbrust, Kalbsgerichten und gebratenem oder geschmortem Pilzgemüse. Auch zu mildem Weichkäse oder einem klassischen Coq au Vin passt er hervorragend. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Der 2023er kann direkt aus der Flasche genossen werden; eine kurze Belüftung von 20 bis 30 Minuten empfiehlt sich, wenn er noch sehr jugendlich wirkt.

Produzent
Die Geschichte von Domaine Barolet-Pernot reicht bis ins Jahr 1570 zurück. Seine heutige Form nahm das Weingut an, als André Barolet nach Saint-Romain zog und 1957 Huguette Pernot heiratete. Lange Zeit verkaufte die Familie ihre Trauben an etablierte Häuser in Meursault und Beaune, bevor Didier Barolet ab 1985 begann, die Weine selbst auszubauen. Nach einer umfassenden Renovierung des Weinguts im Jahr 2016 führt heute Romain Barolet-Pernot, Vertreter der vierten Generation, die Entwicklung des Hauses weiter. Rund 14 Hektar in verschiedenen Appellationen, eine sorgfältige Handlese und der konsequente Fokus auf Balance haben Domaine Barolet-Pernot zu einem vielbeachteten aufstrebenden Erzeuger der Region gemacht.

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