Domaine Bernard Scherb et Fils, Gewurztraminer Vendanges Tardives 50cl, 2018

Der Domaine Bernard Scherb et Fils Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 ist ein klassischer, intensiver Dessertwein aus dem Elsass, der die ganze Ausdruckskraft der Rebsorte Gewürztraminer mit der Konzentration einer späten Lese verbindet. Durch die selektive Ernte von am Stock leicht eingetrockneten Trauben entsteht ein Wein mit beeindruckender aromatischer Tiefe, feiner Süße und typisch elsässischer Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem leuchtenden Goldton mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich das für Gewürztraminer so typische, opulente Bouquet mit Rosenblättern, Litschi, reifen Steinfrüchten, exotischen Gewürzen und einem Hauch von Parfum und Blütenhonig. Am Gaumen wirkt er rund, dicht und konzentriert, mit üppiger Fruchtsüße, viel Aromenfülle und einer warmen, würzigen Tiefe. Die Süße wird von einer frischen Säure und der würzigen Struktur der Rebsorte schön ausbalanciert. Dank seiner Konzentration besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre hinweg noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Elsass, einer Region, die mit ihren kalk- und mergelgeprägten Böden sowie dem vergleichsweise trockenen Klima ideale Bedingungen für aromatische Weißweine bietet. Für Vendanges Tardives werden die Trauben spät und in mehreren Lesedurchgängen gelesen, damit nur vollreife, teils leicht angetrocknete Beeren in den Wein gelangen. Die Vinifikation erfolgt darauf ausgerichtet, die natürliche Süße und die intensive Aromatik der Rebsorte zu bewahren und in einen konzentrierten, balancierten Dessertwein zu überführen.

Essen & Servieren
Perfekt zu kräftigem Käse, insbesondere Blauschimmel- oder gereiftem Weichkäse, sowie zu Foie Gras und Terrinen mit feiner Würze. Auch zu fruchtigen Desserts, Tarte Tatin oder Crème brûlée kann er hervorragend passen. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr reduktiver Aromatik aber kurz sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Bernard Scherb et Fils ist ein traditionsverbundener Familienbetrieb im Elsass, der für charaktervolle Weine mit klarem regionalem Profil steht. Das Weingut arbeitet mit großem Fokus auf die typischen Rebsorten der Region und profitiert von der langen Erfahrung im Umgang mit aromatischen und terroirgeprägten Weinen. Besonders in der Herstellung klassischer elsässischer Spezialitäten wie Gewürztraminer zeigt sich die Stärke des Hauses in Präzision, Reife und sortentypischem Ausdruck.

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