Domaine Bliemerose, Alsace Pinot Blanc, 2008

Der Domaine Bliemerose, Alsace Pinot Blanc 2008 zeigt, wie viel Charakter in einer oft unterschätzten Rebsorte stecken kann. Aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Rosheim stammt ein Weißwein, der mit seiner feinen Balance, Reife und stillen Komplexität sofort neugierig macht. Nach mehreren Jahren Flaschenreife präsentiert er sich heute deutlich vielschichtiger als viele junge Pinot Blancs.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Wein reif und elegant, mit einer hellen, goldenen Farbe und sanfter Brillanz. In der Nase verbinden sich milde Fruchtaromen mit grünen Noten von Spargel, frischem Gras und einem Hauch Kräuterwürze; mit der Zeit treten zusätzliche, fein gereifte Nuancen und mehr Tiefe hervor. Am Gaumen überzeugt er mit harmonischer Struktur, lebendiger Säure und einer angenehmen, zurückhaltenden Frucht. Die Reife hat ihm Substanz und Komplexität verliehen, ohne seine Frische zu verlieren. Jetzt trinkreif, kann er sich aber noch eine Zeit lang schön entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus eigenen, biologisch bewirtschafteten Weinbergen des Domaine Bliemerose bei Rosheim im Elsass. Sie werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Die Pressung erfolgt langsam über acht Stunden, wobei nur der beste Most verwendet wird; vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein 11 Monate im Fass, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu leichten Fischgerichten, etwa gedünstetem Weißfisch, Forelle oder Zander, ebenso zu milden, trockenen Käsesorten. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine lange Belüftung ist nicht nötig; bei Bedarf kann der Wein kurz vor dem Genuss geöffnet werden, um seine Reifearomen besser zu entfalten.

Produzent
Domaine Bliemerose ist ein elsässisches Weingut mit Fokus auf eigenem Terroir und biologischem Anbau. Die Lage rund um Rosheim prägt den Stil des Hauses mit klarer Frische und authentischem Regionalcharakter. Besonders hervorzuheben sind die sorgfältige Handlese, die schonende Vinifikation und die handwerkliche Reife im Fass, die den Weinen zusätzliche Tiefe verleihen.

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