Domaine Bliemerose, Alsace Riesling, 2008

Domaine Bliemerose zeigt mit diesem Alsace Riesling 2008, wie viel Tiefe und Ausdruckskraft Riesling aus dem Elsass entwickeln kann. Die Verbindung aus biodynamischem Anbau, sorgfältiger Handlese und natürlicher Vergärung verleiht dem Wein eine besondere Authentizität und Präzision. Herkunft aus den eigenen Lagen rund um Rosheim und die Reife im Fass unterstreichen seinen komplexen, charaktervollen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit schöner Fülle und einer einladenden, floralen Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, ergänzt von frischen tropischen Früchten, die dem Bouquet eine lebendige, vielschichtige Aromatik geben. Am Gaumen wirkt der Riesling intensiv und saftig, mit reifer tropischer Frucht und einer fein würzigen Note im Abgang. Die gute Konzentration sorgt für Länge und Nachhall, während die Komplexität dem Wein ein attraktives Reifepotenzial und noch einige Jahre Entwicklung schenken dürfte.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen biodynamisch bewirtschafteten Parzellen von Domaine Bliemerose rund um Rosheim im Elsass. Nach der Handlese werden die Beeren bereits im Weinberg sorgfältig selektioniert und anschließend schonend gepresst; die Pressung erfolgt langsam über acht Stunden, wobei nur der beste Most verwendet wird. Vergoren wird spontan mit den natürlichen Hefen, bevor der Wein elf Monate im Fass reift und schließlich auf dem Weingut abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Riesling passt hervorragend zu aromatischer Küche wie Asia-Gerichten, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder auch zu würzigen Speisen mit Kräutern und leichter Schärfe. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine kurze Belüftung kann seine Komplexität zusätzlich öffnen, ist aber in der Regel nicht zwingend nötig.

Produzent
Domaine Bliemerose ist ein Erzeuger aus dem Elsass mit Fokus auf charakterstarke Weine aus eigenen Lagen. Die biodynamische Arbeitsweise und der respektvolle Umgang mit dem Terroir prägen den Stil des Hauses deutlich. Mit handwerklicher Präzision und konsequentem Qualitätsanspruch steht das Domaine für authentische, herkunftsbetonte Weine aus Rosheim.

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