Domaine Bliemerose, Crémant d'Alsace Extra Brut, 2016

Der Domaine Bliemerose Crémant d’Alsace Extra Brut 2016 zeigt, wie elegant und charaktervoll Schaumwein aus dem Elsass sein kann. Aus klassischen Rebsorten der Region gekeltert und mit langer Flaschenreife veredelt, verbindet er feine Perlage, Reife und Frische auf sehr ansprechende Weise. Als Crémant aus dem renommierten Elsass steht er zugleich für eine lange Tradition französischer Qualitätsschaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crémant lebendig und feinperlig. In der Nase treffen reife Noten von Herbstäpfeln und anderem Fallobst auf die typischen Aromen von Brioche, Brotkruste und leicht geröstetem Toast, die von der langen Flaschenlagerung stammen. Am Gaumen entfaltet sich ein spannendes Spiel aus Frische und gereifter Aromatik. Grapefruit, Birne und Apfel sorgen für Saftigkeit und Spannung, während ein zarter Hauch von Honig dem Extra Brut zusätzliche Tiefe verleiht. Dank seiner ausgewogenen Struktur und der bereits gut integrierten Reife besitzt er jetzt viel Trinkfreude, kann aber noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Elsass, einer Region, die mit ihrem kühlen Klima und den vielfältigen Böden ideale Bedingungen für elegante, aromatische Schaumweine bietet. Verwendet werden mit Grauburgunder und Riesling zwei Rebsorten, die dem Wein sowohl Substanz als auch Frische verleihen. Der lange Ausbau auf der Flasche prägt den Stil entscheidend und sorgt für die feine Perlage sowie die komplexen Autolysenaromen.

Essen & Servieren
Sehr schön zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischgerichten, hellem Geflügel oder mildem Ziegenkäse. Auch solo ist er ein hervorragender Aperitif. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Bliemerose ist im Elsass verankert und steht für Weine mit klarer regionaler Identität und sorgfältiger Ausarbeitung. Der Betrieb verbindet traditionelle Stilistik mit präziser Schaumweinbereitung und nutzt die Stärken der lokalen Rebsorten besonders gekonnt. Mit diesem Crémant zeigt das Haus, wie viel Finesse und Ausdruck in einem gut ausgebauten Elsässer Schaumwein stecken kann.

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