Domaine Bouzereau Meursault Les Narvaux 2023

Meursault, wie man ihn liebt – aber mit der kühlen Präzision von Les Narvaux: Der Domaine Bouzereau Meursault Les Narvaux 2023 verbindet strahlende Frische mit der typischen Tiefe der Appellation. Eine Cuvée aus drei Parzellen des renommierten Lieu-dit, deren hervorragende Lage stets separat ausgebaut wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen – klar und brillant. In der Nase zunächst fein und fokussiert: Zitruszesten, weiße Blüten und grüner Apfel werden von Anklängen an nasse Kreide, geröstete Haselnuss und einem Hauch Brioche untermalt. Am Gaumen präzise und schnurgerade: saftige Zitrusfrucht, gelber Pfirsich und Williams-Birne treffen auf salzige Mineralität und kühle Kräuterwürze. Die Textur ist seidig, aber nie schwer – typisch Narvaux zeigt der Wein mehr Spannung als Opulenz. Dezente, bestens integrierte Eichenwürze (feine Vanille, ein Hauch Toast) stützt die Frucht, ohne sie zu überdecken. Der Abgang ist lang, kalkig und vibrierend, mit feinem Grip und großer Klarheit. Jetzt schon beeindruckend zugänglich, doch mit Luft gewinnt er an Komplexität. Reifepotenzial: 8–12 Jahre, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Les Narvaux liegt oberhalb des Dorfkerns von Meursault auf kargem, steinigem Kalkboden mit dünner Auflage und exzellenter Drainage – das sorgt für Frische, Spannung und eine ausgeprägte salzige Signatur. Diese Cuvée stammt aus drei Parzellen innerhalb des Lieu-dit; eine davon wurde nach Phylloxera-Schäden von Vincents Vater in den 1970er-Jahren komplett gerodet und neu bepflanzt. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Sanfte Ganztraubenpressung, anschließend kalte Vorklärung. Die Gärung findet traditionell in französischen Eichenfässern mit weinbergseigenen Hefen statt; der biologische Säureabbau verleiht zusätzliche Rundung. Der Ausbau erfolgt 10–15 Monate auf der Feinhefe in Barriques, ein moderater Anteil an neuer Eiche dient der Struktur, nicht der Dominanz; Bâtonnage wird maßvoll eingesetzt, um die Spannung des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer und Austern, zu gebratenem Zander, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken sowie zu feinen Käsesorten wie Comté oder Gruyère. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine Vincent Bouzereau steht für eine lange Meursault-Tradition: Die Familie ist seit Generationen im Ort verwurzelt, Vincent gründete in den 1990er-Jahren sein eigenes Weingut mit klarem Fokus auf präzise, terroirgetreue Burgunder. Les Narvaux zählt zu den Aushängeschildern des Hauses – ein Wein, der die kühlere, mineralische Seite Meursaults mustergültig einfängt und der Domaine eine feste Reputation unter Kennern der Côte de Beaune gesichert hat.

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